碳酸飲料市場衰落，可口可樂繼續探索咖啡產品

文 | 界面四川 胡瑾

即飲咖啡正在快速佔領市場

按照消費方式不同，咖啡可分為速溶咖啡、即飲咖啡、現磨咖啡，2018年，中國咖啡市場份額中，速溶咖啡以72%佔據主導，現磨咖啡和即飲咖啡的市場佔比分別是18%和10%。而其中即飲咖啡是整個咖啡市場當下增長最迅速的品類,根據市場谘詢公司英敏特調查，在2016年至2017年中品類增速31%；調研公司Euromonitor數據則顯示，到2022年全球即飲咖啡市場預計增長31億美元的規模，增速超過瓶裝水和軟飲料。

目前市場上的即飲咖啡已有不少玩家，2003-2008年，統一雅哈強勢登場，雀巢、卡夫等外企持續發力；2009年以後可口可樂將熱銷的喬雅咖啡引入中國，雀巢收購銀鷺進軍即飲咖啡業務，推出大受歡迎的絲滑拿鐵等系列咖啡；隨後星巴克也推出星冰樂等多款即飲咖啡產品；國內也有不少商家也在積極開拓這一市場。

就可口可樂來說，除了引入喬雅，還在2018年8月宣布以51億美元收購咖啡連鎖品牌Costa,並表示將借助Costa的咖啡供應鏈、自動售貨和分銷渠道等補充可口可樂現有的咖啡專業能力。這一收購將在2019年上半年全部完成，而本次可口可樂也宣布將於今年底在歐洲市場試點推出即飲的Costa咖啡。

碳酸飲料市場份額下降

根據可口可樂發布的2018年財報顯示，2018年可口可樂營收為319億美元，相較於2017年的354.1億美元下滑達到10%，下降35.1億美元，折合人民幣達到234.5億。據前瞻產業發布的《2018——2023中國軟飲料行業產銷需求與投資分析報告》中的數據顯示，近四年來國內碳酸飲料產量持續下降，而碳酸飲料在整個軟飲料市場的份額也不斷萎縮，自2007年至今，碳酸飲料的市場份額從20%降至9.66%，平均每年下降一個百分點。

可口可樂在成都

設在新都區的中糧可口可樂四川公司涵蓋了7條生產線和可口可樂世界，在四川市面上銷售的可口可樂汽水、果粒橙、冰露、純悅，均出自這裡，“10月底還有一條易拉罐生產線將投放使用，速度是2000罐/分鐘，這樣的速度在全世界也算排名靠前。”可口可樂世界·成都館長薛梟告訴界面四川。

世界上第一個可口可樂世界在總部亞特蘭大成立，1915年開始對裝瓶廠授權，目前全球有3個由官方授權的可口可樂世界，分別是亞特蘭大、上海和成都。在可口可樂世界·成都可以看到可口可樂弧形瓶從1899年至今的演變史、治愈強迫症的可樂灌裝生產流水線、包羅萬象的可口可樂博物館，可以了解這樣一個百年品牌的歷史、沉澱以及正在積極進行的社會責任。

可口可樂世界·成都館長薛梟，界面四川劉韋岐/攝影可口可樂即將在全球25個市場推出“可樂咖啡”

碳酸飲料增長的下滑一方面源自於健康消費的觀念興起，另一方面與咖啡的崛起不無聯繫。可口可樂一邊打造無糖無熱量的可樂，一邊著手“可樂咖啡”，這款新飲料將是咖啡與碳酸飲料的結合，咖啡因低於咖啡又高於普通可樂。這款可樂咖啡不僅能滿足碳酸飲料愛好者的需求，還能滿足白領階層的提神需求。可口可樂CEO James Quincey宣布，將於今年年底在全球25個市場推出“可樂咖啡”。

早前可口可樂試點推出的咖啡飲料

在調製的道路上，可口可樂也一直在做不同的嘗試，據悉，可口可樂將在本月推出4款調酒專用汽水：煙熏味、辛辣味、草本味和木頭味。這四款調酒專用汽水可以搭配朗姆酒、龍舌蘭、威士忌等烈酒，每款汽水分別由四位業內出名的調酒師進行調配，為了研製出這四種口味的調酒專用可樂，調酒師們嘗試了200多種調配料，並在每個瓶身上附上他們各自的簽名。

此外，這個系列的可樂使用了1894年可口可樂上市時最原始的哈欽森玻璃瓶，有一點複古的味道，每瓶可樂有200毫升，86卡路裡。不過這個全新調酒專用系列可樂，先在歐洲上市，想要嘗鮮的人，還得再等等。