低GI的食物不易被消化，在腸道中停留時間長，葡萄糖進入血液速度慢，引起的血糖變化小，能夠有效控制血糖，還能增強人的飽腹感，減少食量，產生減肥效果。下面小編推薦一周低GI減肥食譜。
蔬菜、水果、乳類多為低GI食物，有減肥功效。下面小編推薦一周低GI減肥食譜，一天一道食譜，讓你吃著就能享瘦。
周一主打低GI食物：蕎麥 GI=54
推薦食譜：蕎麥菜卷
材料：蕎麥麵600克、雞蛋6個、土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜（酸菜）100克、乾辣椒、蒜片、蔥花、精鹽、沙拉油、白醋
做法：1、將蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；
2、平底鍋置微火上，用少許沙拉油擦鍋底，燒熱，用杓將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅；
3、坐鍋上火，倒入沙拉油，放入一半的乾辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下；
4、鍋內再加少許沙拉油，放入另一半的乾辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後，倒入漿水菜中，煸炒乾水分後調入精鹽、翻炒均勻；
5、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半捲入炒好的土豆絲，一半捲入炒好的漿水菜，裝盤即可。
周二主打低GI食物：山藥 GI=51
推薦食譜：清炒山藥
材料：山藥一段、胡蘿蔔半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙
做法：1、山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段；
2、鍋中燒開水，放山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，然後放燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
周三主打低GI食物：扁豆 GI=38
推薦食譜：香菇胡蘿蔔扁豆
材料：香菇6個、扁豆250克、胡蘿蔔1根、油鹽適量、雞精適量
做法：1、香菇提前泡發切片，胡蘿蔔切片，扁豆摘去兩頭老莖洗凈；
2、起鍋放油炒香菇、扁豆、胡蘿蔔約10分鐘；放鹽和味精調味即成。
周四主打低GI食物：牛奶 GI=28
推薦食譜：牛奶草莓西米露
材料：西米100g、牛奶100g、草莓200g、蜂蜜1杓
做法：1、鍋中放清水燒開，倒入西米小火煮大約10~15分鐘，煮至西米中間隻留一點白點時關火，燜10分鐘，至小西米中間的白點完全消失；
2、西米會煮發，水要多放，邊煮邊攪，撈出小西米，用冷水衝去表面黏液，西米加入牛奶一起冷藏半小時；
3、冷藏好的西米應該飽滿膨大，吸足了牛奶的奶香味兒；
4、把草莓切塊和牛奶西米一起拌勻，加入蜂蜜即可。
周五主打低GI食物：苦瓜 GI=24
推薦食譜：青綠苦瓜濃湯
材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅乾2個、上湯2碗、鹽1/4杓、藕粉1杓、醬油半杓、胡椒粉適量
做法：1、把上東加熱下，並加點鹽、胡椒粉和醬油；
2、藕粉中加點清水攪拌均勻；苦瓜和黃瓜清洗乾淨後切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好後倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，
3、再倒入上湯，再熬一會兒，最後加入幾顆梅乾和切碎的茗荷。
周六主打低GI食物：綠豆 GI=27
推薦食譜：綠豆薏仁粥
材料：薏仁20g、綠豆29g、適量糖
做法：1、薏仁和綠豆洗凈後用清水浸泡隔夜；
2、將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內，加入新的水，用大火開；
3、用小火煮至熟透，加入適量糖即可食用。
周日主打低GI食物：菠菜 GI=15
推薦食譜：菠菜粥
材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克
做法：將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥；熟後再加入菠菜煮沸即可。
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