脂肪肝都是因為營養過剩？

脂肪肝一定都是胖子嗎？

瘦人也要警惕脂肪肝

我們印象中患脂肪肝的多是吃得多、營養好的大胖子，因此認為脂肪肝都是因為營養過剩引起的，實際上不是這樣的。

營養過剩造成脂肪在體內過多堆積而發生超重和肥胖，而脂肪在肝臟大量堆積則會造成脂肪肝。

由於營養不良，長期飢餓或胃腸道消化吸收障礙，造成機體蛋白質攝入不足，也會導致脂肪肝。

脂肪在體內代謝、運輸（肝臟與血液之間）是需要交通工具的，這個工具稱為載脂蛋白，當營養不良，特別是蛋白質攝入不足時體內沒有足夠的載脂蛋白，不能把甘油三酯運出肝臟，就大量沉積於此，形成了脂肪肝。

大量長期飲酒也可以導致脂肪肝

乙醇造成肝細胞損傷，加上喝酒後常常會食慾降低，食物攝入量減少，食物中的膽鹼（參與組成脂肪分解代謝的酶）攝入減少，多餘的甘油三酯難以清除，可以導致脂肪肝。

糖尿病是一種代謝綜合征，碳水化合物、蛋白質、脂肪代謝均存在異常，約50%的糖尿病患者可發生脂肪肝，糖尿病患者也是脂肪肝的高發人群。

其他疾病如慢性肝炎、甲狀腺功能亢進、柯興氏綜合症等，如果疾病因素破壞了肝細胞膜的完整性，或者致肝內脂肪代謝異常或肝細胞缺氧，都可以導致脂肪肝。

還有某些藥物和化學物中毒，如過量服用或密切接觸四環素、某些重金屬（砷、銀、汞）、有機溶劑（三氯化烯、四氯化碳）、巴比妥、黃曲霉素等，都可引起脂肪肝。

文 | 營養科 張秋香

編輯 | 郭婧博