除了收藏，乾隆嗜茶也為歷代帝王之冠

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唐寅《事茗圖》故宮博物院藏

乾隆皇帝嗜茶以及對茶物事的追求，於中國茶史上，無人能出其右。他雖無茶書專著，但對茶詩以及茶具、茶事製作和陳設的投入，可謂為歷代帝王之冠。

乾隆皇帝一生以作詩為樂，自皇子時代即著有《樂善堂詩集》，內有不少關於茶事的詩文。即位後創作益豐，而且經常命宮廷畫家為之描繪與茗事相關的寫真圖繪。

乾隆品茗不僅講究茶品，還注重太空和整體環境，外在包括茶舍景觀的經營，內在則為器物的陳設、氣氛的營造等。

茶舍是乾隆品茗的中心所在，他於各處茶舍品茗鑒畫，與古人神交，並以詩文描述情境。由此形成之特殊品茗藝術風格，在歷代帝王中實屬罕見。

而專屬乾隆使用之茶舍，存世尤夥，中國歷史上亦無人可與之相頡頏。目前確認為乾隆皇帝用以作為茶捨的有15處，分別為：香山靜宜園玉乳泉、萬壽山春風啜茗台、圓明園九洲清晏內露香齋、圓明園池上居（亦名畫禪室、怡情書史）、玉泉山靜明園竹爐山房、香山靜宜園竹爐精舍、西苑瀛台內千尺雪、熱河避暑山莊千尺雪、盤山靜寄山莊千尺雪、香山碧雲寺內試泉悅性山房、萬壽山清可軒、紫禁城建福宮內碧琳館、紫禁城建福花園內玉壺冰、西苑鏡清齋內焙茶塢、熱河避暑山莊味甘書屋。

玉泉山靜明園竹爐山房為靜明園十六景之一，建於乾隆十六年（1751），房舍本身即仿自無錫惠山竹爐山房聽松庵，由江南工匠築成，此事在乾隆《禦製詩文集》中一再提及。乾隆十八年，他親繪《竹爐山房圖》懸掛於壁間，並將歷年題詠「竹爐山房」的茶詩揭於山房楹楣，題滿後又於山房外勒石刻上詩句。題詠竹爐山房詩共40餘首，顯見乾隆對山房的喜愛。不僅如此，他更將乾隆十六年由蘇州帶回仿自惠山竹爐山房的竹茶爐置於此間，亦將當時題詠竹爐的詩句刻於爐底。

香山靜宜園竹爐精舍建於乾隆十六年南巡返京後不久。精舍內所置竹爐與玉泉山靜明園竹爐山房相同，皆由江南吳工仿製。乾隆題詠竹爐精舍詩文僅十餘首，數量難與竹爐山房相比，主要或因香山另有試泉悅性山房與玉乳泉兩處可供乾隆品茗賞景的場所，故乾隆較少至此品茗。禦製詩文「香山精舍偶臨此，即曰無泉泉豈無。」清楚表明到香山後偶爾臨此的事實。

試泉悅性山房位於香山碧雲寺左，景色幽致，是乾隆極其喜愛的茶舍，亦為每遊香山必至之地。乾隆甚愛此山房，故於乾隆十八年特命張宗蒼畫《山水》軸（現藏於台北故宮博物院）掛於壁間。此後40餘年間，一直將此畫置於試泉悅性山房，每至此烹茶必於畫上題詠。

千尺雪既是茶舍名，也是景觀之名，原為蘇州寒山別墅中的一景，由明代隱士趙宦光所辟。流泉附沿峭壁而下，形如千尺飛雪。因其絕境如畫，甚得乾隆喜愛，故為每次南巡必訪之地，並於西苑、熱河避暑山莊、盤山靜寄山莊三處仿造其景構舍，作為賞景品茗茶舍。西苑千尺雪，因其位置在紫禁城西側的西苑禦園區，接近紫禁城，自然成為乾隆在京時常造訪的茶舍之一。

盤山千尺雪建於乾隆十七年春，築成後乾隆曾寫成《禦製盤山千尺雪記》以示紀念。乾隆皇帝酷愛此處，不僅親繪《盤山千尺雪圖卷》，並將每次至此的品茗感想書於圖卷上，又將鍾愛之唐寅《品茶圖》懸掛壁間，復品題於上，內容均與茶事相關。乾隆於此可俯流泉，以竹爐試茶自娛，一面回味江南勝景，一面品茗讀詩、觀畫，意猶不足還可展閱四卷千尺雪圖，同時欣賞其他三處千尺雪景觀。乾隆三十四年以後，因禦製《盤山千尺雪圖》已題滿詩文，無空處可題，又題至董邦達繪之《西苑千尺雪圖卷》。這些詩文均為乾隆於千尺雪茶捨生活的寫照。

乾隆茶舍遍布各處行宮苑囿，玉乳泉、清暉閣及春風啜茗台茶舍是建於乾隆十五年（1760年）南巡之前，其餘多數構築於南巡之後。乾隆茶舍名稱及陳設布置，尤受江南文人習氣影響。其中，無錫惠山聽松庵竹爐山房的文人藝術傳統最為顯著，不僅茶舍名稱直接取自惠山竹爐山房，所使用的煮水茶爐亦直接模仿惠山竹茶爐。如玉泉山靜明園的竹爐山房、香山靜宜園的竹爐精舍等名稱，以及茶舍內所置竹茶爐。

乾隆茶舍玉壺冰與碧琳館屬紫禁城宮內的品茶所，因處國朝行政區內，乾隆所賦詩文，並不如其他行宮區內茶舍之多；然屬園囿、行宮區內者，則每每費心布置，並時而為之題詩，使得多處原本不知其為茶舍者，皆由題詩及內容得來。

西苑焙茶塢建於乾隆二十三年，是一處可供乾隆讀書、彈琴、看畫、品茗自娛的好去處。《禦製詩文集》中有22首有關焙茶塢的詩文，從乾隆二十三年起至乾隆五十六年間，乾隆每年新正均至焙茶塢品茶。在這裡他品啜雨前龍井茶、顧渚茶、三清茶等，三清茶是乾隆喜好的茶，以梅花、松子、佛手烹煎，偶爾加泡龍井茶。乾隆的茶舍風雅可見一斑。

熱河避暑山莊碧峰寺後味甘書屋，「味甘」是因這裡的山泉甘潔之故。可能建於乾隆二十九年，乾隆有二十六首有關味甘書屋的詩文均與品茗什事相關。《活計檔》內雖未見此處茶具發布的具體資料，然有多則乾隆為此處禦書橫披及掛屏等記載，而《禦製詩文集》上更屢見乾隆述及味甘書屋內的竹爐、茗碗及陸羽茶仙造像。這是一處專門供乾隆品茶的處所，也是乾隆最後完成的一處茶舍。

乾隆於行宮園囿幾乎皆設有專用茶舍，一般而言，乾隆茶舍大多建於京城郊區或行宮園區內山泉具備精緻絕佳之處。在建福宮內設有玉壺冰和碧琳館兩處品茶之所，足見乾隆雅好茶道之深。《活計檔》記載，乾隆曾多次為此二處調度茶具，調整擺設。並曾著方琮、張宗蒼畫茶畫。

在圓明園、香山、盤山靜寄山莊均有池上居，又名畫禪室。乾隆每來圓明園池上居必攜名畫聚此，烹茶看畫。黃公望《山居圖》、米友仁《瀟湘圖》、李唐《江山小景》等宋元明真跡，曾為董其昌所藏，而畫禪室亦取自董其昌額名。乾隆每臨香山畫禪室（池上居），亦必攜帶曾經董其昌所藏的四美圖：顧愷之《女史箴圖》、李公麟《蜀江圖》《九歌圖》《瀟湘臥遊圖》等四卷觀賞。

據《活計檔》記載，乾隆皇帝對於茶捨的茶器安置，均有定規。一般必備的有茶具、竹茶爐、宜興茶壺、茶鍾以及茶托、茶盤、茶葉罐等主要茶器；而冰盆、銀杓、銀漏子、銀靶圈、竹筷子、瓷缸等輔助茶事的備水、濾水或備火之器，亦會隨茶具製備齊全。由《活計檔》記載得知，乾隆十六年至二十四年為茶舍茶具製作調配的高峰，所有茶舍內的陳設布置大多完成於此段期間。乾隆所訂茶器有各式材質，如竹、漆及紫檀木等茶具，以及宜興茶壺、茶葉罐、茶鍾、木蓋、茶盤、香幾等等，通常茶具均與竹爐及宜興茶壺等配套組合。

乾隆於各個茶捨的擺設，內容大多相同，使用的基本是帶有文人風格的素雅茶具，雖然不具明顯的宮廷裝飾風格，但仍有強烈的乾隆個人風格。宜興茶壺、茶葉罐等皆由宮廷特別設計圖案，經乾隆認可，於宜興燒造，與一般民用不同。

茶舍裡乾隆最喜愛拿來啜茶的茶碗、茶壺或茶葉罐，其壁上一般均飾有不同時期的禦製茶詩。尤其茶碗，形製、紋飾幾乎相同，這是乾隆茶器中一個非常特殊的現象。終其一生，乾隆茶舍裡不可缺的、而且造型幾乎不變的茶器，就是竹茶爐和禦製詩文茶壺與茶碗。

另外，還有一項重要的茶舍裝飾，就是陸羽茶仙造像，並附設紫檀木桌椅，與陸羽像搭配。

茶舍是乾隆翰墨詩情釋放處所，賦詩品茗則是他茶捨生活中的主要特色。他於茶詩中不斷抒發自己的感觸，吐露人生哲學，也不斷關照反思，而茶舍、陸羽茶仙像，或竹茶爐、茶鍾及茶罐等皆成了他最佳創作太空與作詩的靈感泉源，茶引詩意，一舉兩得。

編者按：

文章內容編輯自廖寶秀著作《茶韻茗事——故宮茶話》

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