外賣持續提價或正迫使消費者重回線下市場

隨著外賣市場逐漸形成美團、餓了麽兩大巨頭的格局，兩家外賣巨頭正不斷提價，有商家表示某外賣平台近幾年來的傭金先從15%提升到18%，近期再提升至22%，導致商家的成本壓力增加，而不得不將商品的價格一再上調，導致價格遠高於線下，這正迫使消費者重回線下市場。

外賣平台持續提價導致商家退出外賣平台

商家使用外賣平台無疑是希望借此增加生意，在以往外賣平台為了增加用戶數也願意給予許多優惠，甚至出現在外賣平台的價格還低於線下市場的現象，這推動了外賣市場的迅速發展。

不過隨著外賣平台的壯大，外賣平台如今真不斷提高費率，導致商家或是被迫提價，以往柏穎科技經常在金牌燒鵝燕塘店點餐，由於其他如家樂緣等品牌點餐的價格只是較其門市貴2-3塊，以為金牌燒鵝等快餐店的餐品也是如此，然而事實上又一次由於某些原因於是直接去金牌燒鵝取餐，才發現脆皮燒鴨飯、手撕雞飯分別只要13元、12元，而目前在美團外賣上的價格分別是21元、22元，較線下貴了最少六成，有意思的是線下便宜的手撕雞飯在美團外賣還貴過脆皮燒鴨飯。

然而價格過高最終影響消費者的消費意欲，並不利於外賣平台和商家，一些商家甚至不得不因此而退出了外賣平台。柏穎科技所在的廣州天河區燕嶺路就有一家家樂緣，這是廣州較為知名的連鎖快餐品牌，由於餐廳看起來相對衛生，價格也較為實惠，即使在美團外賣點餐價格也較親自前往餐廳貴2-3塊錢，所以一直以來都是通過美團點餐，大約在去年11月份開始美團外賣平台顯示家樂緣處於休息當中，然而柏穎科技每天經過的時候卻是看到家樂緣照常營業的。

由此可見外賣平台的快速提價正給商家造成巨大的壓力，讓商家與外賣平台的關係日趨緊張，一些繼續做外賣平台生意的商家於是選擇轉往偏僻的地區繼續做外賣生意，然而這導致的結果恐怕是外賣平台和商家都不希望看到的結果，那就是消費者可能重回線下市場。

外賣持續提價或正迫使消費者重回線下市場

有人認為消費者選擇外賣就是為了方便，這個確實是其中一個重要因素，畢竟隨著現在的年輕人越來越追求生活的便捷，而外賣顯然很好的滿足了這部分消費者的需求，確實有它存在的空間。

然而對於消費者來說其他因素其實尤為重要，衛生、安全等問題正日益受到消費者的關注，而外賣平台也不時的發生一些快餐店出現衛生等問題，也正因此作為消費者的我們往往願意選擇可以在顯眼地方看到的快餐品牌，而不是那些處於偏僻位置看不到的快餐店。

在考慮到便捷與衛生和安全等問題的時候，相信許多消費者都會選擇後一個，這也是一些知名的連鎖快餐品牌有信心退出外賣平台的原因；而知名的快餐品牌它們的價格本來就較高，在外賣平台不斷提價的情況下，如果知名快餐品牌為了確保自己的利潤而提價，必然會導致價格更高，在外賣平台上可能乏人問津，這是導致知名快餐品牌退出外賣平台的另一個原因。

另一些願意接受外賣平台提價的商家選擇了提價，然而正如上述，柏穎科技發現這些接受了外賣平台提價的商家其線上價格較線下價格高了六成這將讓許多消費者難以接受。

在這些因素影響下，一些消費者考慮到衛生與安全問題往往會選擇進入線下實體店就餐，或是選擇到線下實體店取餐，而那些轉移至偏僻地區繼續從事外賣服務的商家的生意必然因此大受影響，而外賣平台的用戶數可能因此大幅下降。

外賣服務的發展可以看出，互聯網以便捷為人們提供了諸多便利的服務，本來它強調的是低成本，然而在實際運作中，互聯網服務往往是以免費或低成本吸引用戶，然而隨著用戶發展到一定規模之後，互聯網收取的費用往往較現實的高許多，這正是當初它給予了你多少實惠，如今你就要加倍奉還，那麽消費者真會如外賣平台所希望的那樣付出他們的真金白銀麽？