第16章——家常菜【蜂蜜山藥】
春季最適合吃的家常菜,就是蜂蜜山藥了!
山藥有健脾胃的功效,過完冬季後,稍作腸胃的調理,非常合適春季食補,好吃美味又營養健康!
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食材:
桂花、蜂蜜、紅糖、紅棗、冰糖;山藥
步驟:
一、煮好開水,山藥等比例切段
放進開水裡,燙30秒,這樣手不會癢,因為山藥粘液裡面的鹼性皂角素,被開水燙壞了
再夾出
削皮
二、全部山藥,切小段
放進高壓鍋
再倒入適量的紅糖
適量的冰糖
幾顆紅棗
桂花少許
再倒入熱水,浸過山藥的三分之二就好,這些材料,是讓山藥上色、入味,蓋上,大火高壓燜煮10分鐘
煮好,解壓開蓋
夾出裝盤
澆上湯汁
等山藥晾涼後,澆上蜂蜜,這樣避免高溫,破壞蜂蜜營養
一份春季滋補的蜂蜜山藥家常菜,就完成了!
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好了,我們下期再見,拜拜!