3道家常，簡單營養方便

小炒牛肉

食材：牛裡脊500克、芹菜梗100克 紅辣椒2個、雞蛋清1個、蔥小許、薑1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒、澱粉各適量

做法：

1、芹菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。

2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。

3、蔥、薑、青蒜切片，紅辣椒切小塊。

4、把切好的牛裡脊洗凈血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（適量），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。

5、鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏杓中留用。

6、熱鍋倒油，將蔥、薑、青蒜爆香。

7、再放入紅辣椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。

8、然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放芹菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

大盤雞

食材：鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若乾，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽

做法：

1、把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨

2、多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。

3、倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。

4、加砂糖，鹽，料酒

5、開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)

6、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

7、倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。

8、略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧

紅燒雞翅

用料

雞翅；冰糖；辣椒；黃酒；油；鹽；生抽

做法

冷鍋放油

加冰糖，小火炒至冰糖溶化，至紅棕色

放入洗好的生雞翅，翻勻

加入溫水，沒過雞翅。再加入鹽，黃酒，生抽少許，紅辣椒。中小火烹飪20分鐘

大火收汁，翻勻，讓每一塊雞翅都包裹上顏色。