怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆 可以放冰箱嗎

蘿蔔乾在很多地方都會有，做法也很簡單哦，那麼怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆?醃蘿蔔乾可以放冰箱嗎?

怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆

(1)把新鮮的蘿蔔切好，最好是切成長條形狀，大一點也無所謂。

(2)放鹽和蘿蔔一切醃製，如果你喜歡吃辣，也可以放辣椒和薑一起醃上一天。

(3)蘿蔔醃製好一天了後就可以放在太陽底下去曬上三天。

這就是我們廣東蘿蔔乾的普遍做法，不會很難，不過挺費時間，而且還要注意氣象的情況。

醃蘿蔔乾可以放冰箱嗎

蘿蔔乾在製作工藝當中已經加入了食鹽，保證其不變質，常溫儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的蘿蔔乾，長時間冷藏都不會變色。

蘿蔔乾的常規乾度在8成左右，蒸熟的梅乾菜乾度只有7成左右，在醃製的時候已經加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證蘿蔔乾不會變質，常規情況下不需要再進行晾曬。

陽光直射的存放環境溫度相對較高，長時間存放之後蘿蔔乾的顏色會非常黑，對菜色有高要求的商戶就需要注意了。

蘿蔔乾可以放多久

首先肯定一點就是不能吃了，醃製的食品都有一個期限，像北方地區，因為氣溫偏低，可以儲存的時間相對長一些，冬季到春季約為4個月左右，夏季放在冰箱裡約為一個月左右，在南方地區，這個時間以倍數縮短，你醃製的羅卜乾，長時間的氧化，以及吸收水裡面的雜質跟水質，肯定含有對身體不好的物質，吃下去以後，輕者引起腹瀉，重的話會引起食物中毒。所以建議你最好別吃，並且醃製食品對人很不好。