這些高「鹽值」的「健康殺手」你常吃嗎？

鹽吃多了，容易誘發高血壓、中風、心血管疾病、腎臟疾病、骨質疏鬆和胃癌。

很多朋友，平時都很注意鹽的攝入量，可是你知道嗎，其實一些感覺不到鹹的食物也有可能含鹽！

感覺不到鹹味的食品也含鹽

鹽有「百味之母」的美稱，是維持人體健康的必要物質，其主要成分是氯化鈉。

一般人體所需的鈉並不多，每天2克即可，相當於5克食鹽當中的鈉含量。飲食過鹹時，大量的鈉離子進入血液循環，會導致血壓升高，因此很多人誤認為少吃有鹹味的食物可以減少鹽或鈉的攝入。

其實很多食品吃不出鹹味，如麵包、餅乾、薯片、速食麵、冰淇淋、乳酪等，也含有不少鹽分。另外鈉還會以其他化合形式存在，如動物性食品普遍含較多的鈉成分。

所以感覺不到鹹的食品裡也可能含有鹽，我們在日常生活中要多多注意喔！

這些食物要適量

醃製和煙熏食品

這類食物含鹽很高，高鹽分會損害胃黏膜，加重腎臟負擔，同時還會升高血壓，使身體各方面受損，加快衰老。

加工肉製品

火腿、香腸等加工肉製品不僅失去了肉類的新鮮，還加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他添加劑。

這些產品的鹽含量真的非常高，如果每月吃兩三次是可以的，但不建議經常吃。

「高鹽值」零食

如薯片、鍋巴、話梅、魷魚絲、牛肉干、調味堅果，以及豆腐乾、辣條、麻辣豆腐等鹹味零食。還有罐頭類食品，雖然食用方便，但其在加工過程中，大都添加過多添加劑、鹽分或糖分，比起那些新鮮食物，營養素也較少。長期食用罐頭十分不利於健康，會加速身體組織的退化和衰老。

吃飯加下飯菜或調料

吃飯時已經有加鹽的菜，還喜歡用各種香辣醬等鹹鮮味調味料配著吃提味，或者加點榨菜、醃菜、醬菜、醬豆腐等鹹味小菜，這些鹹味小菜和調味料中都含有不少鹽。此外，豆豉、蠔油、海鮮汁、蝦皮、海米等配料，也都含不少鹽。

假如菜肴當中使用這些調味料或配菜，就要相應減少食鹽的量，甚至不放鹽。

甜鹹口味的菜

在食物的調味當中，鹽和糖之間有奇妙的相互作用：菜裡放點糖，就能掩蓋鹹味。問題在於，感覺不怎麼鹹會讓人不知不覺吃進去更多鹽。

愛喝湯

如果每餐多喝一碗湯（約 200 毫升），按較低含鹽量 0.5% 計算，每日喝 2 碗湯，就等於多吃了 2 克鹽（一天推薦攝入量的 1/3）。

建議在外吃飯時盡量少喝湯，直接喝白水或茶，自己熬湯時少放鹽。

煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。

這時補救的方法是，加入土豆塊再煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分，上桌時再把土豆撈掉就可以了。

編輯：王璐

統籌：嶽翔、馬如瀟、海英、尚書