普洱茶的茶餅有什麼由來？為什麼是357克？

普洱茶無論生茶、熟茶，大多都會做成緊壓茶，如茶餅、茶坨或者茶磚。普洱茶餅尤為常見，每餅又大多重357克，這裡面暗藏什麼玄機，或者有哪些講究？

普洱茶餅為什麼緊壓不散存？

一開始普洱茶緊壓，只是為了解決交通不便引起的運輸損失。古代交通不便利，茶馬古道上馬幫運送茶葉，由於我國西南地區山地較多，地勢不平坦，如果茶葉以散茶形式存放，會給運輸增加成本，而緊壓之後只需一匹馬就可以背負兩件60公斤茶葉，極大方便運輸。

緊壓茶利於茶葉轉化，這主要是因為茶葉在後期轉化過程中，如果以散茶的形式存放，就會導致氧化加快，茶葉的香味物質會過快散發掉。緊壓茶與氧氣和光線的接觸面積相對減少，多酚類與葉綠素等物質的氧化緩慢很多，茶質得到更好地保存。

緊壓茶創造微生物活動最好的環境。相較散茶，緊壓茶多了蒸壓的過程，茶葉保持相對較好的濕度，如果加上合適的溫度，就為微生物活動創造出最好的環境，可以加速有益菌的繁殖，有效抑製有害生物，從而為後期轉化提供更好條件。

散茶不僅佔地方，易碎易斷，運輸儲藏時還很難保持茶葉本身的完整，並會散失掉一些茶葉原有香氣。緊壓茶則可以保持得時間長一些，從普洱越陳越香的特性來看，收藏普洱緊壓茶也有利於茶品質轉化。

普洱茶餅為什麼是357克？

關於普洱茶餅重357克說法眾多，我們經過研究探討，選取其中幾種較為合理的解釋。

1.357克便於計量與管理

從普洱茶餅歷史源頭探究，普洱茶興於兩千年前，盛於清朝時期的皇族。古代涉邊交易，政府為減少度量衡方面的糾紛，制定強製性的標準化措施，便於統計、徵稅、交易。茶餅為圓餅，每桶7餅2.5公斤重，每餅平分得357克。

建國後，七子餅的重量定為357克，則每筒的重量更接近整數，如一筒7餅×357克/片約等於2.5公斤，方便普洱茶生產廠家的進銷管理。

2.一餅357克，一匹馬馱2件60公斤剛好負重

一種說法是七子餅從唐代開始由邊境貿易而來，簡稱茶馬市，交易時七張餅捆紮好外加一張餅共八餅過數。額外那張餅是用來上稅的。一餅茶357克，一筒7餅，一件12筒約30公斤，一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負重前行，舊時馬幫運茶就是這樣。

3.吉祥數字「七」象徵多子多福

在雲南少數民族文化中，「七」是一個吉祥的數字，象徵著多子多福，七子相聚，圓圓滿滿。七子餅常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品，表示「七子」同賀，祝福家和萬事興。七子餅茶暢銷於港、澳、台及東南亞地區，在海外華人中負有「合家團圓」的精神寄託。因此，七子餅茶又稱為「僑銷圓茶」「僑銷七子餅」。（來源：態與度普洱茶）

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