說到火鍋，大家第一印象想到的是怎樣的呢？是四川火鍋的火辣熱情麽？滿滿的都是各式肉食和毛肚、鴨腸、百葉、黃喉等等數不清，一群人圍著一大桌子上的各種肉食，吃的那叫一個撐的不行。
四川火鍋算是火鍋界的扛把子，只要是說起火鍋，第一個想到的都是四川的火鍋，真的是怎麼做都特別好吃，麻辣的鍋底，加上鮮美的高湯，在來點牛油，涮個食物怎麼能是一個美字了得。
當然，除了麻辣口味的四川火鍋，還有追求，極致肉食鮮美的老北京銅鍋涮肉，鍋底隻放簡單的蔥薑和清水，就吃羊肉的那個鮮美，那種純粹的肉味，在配個麻醬和韭花，想想也是很美的。
後來人們為了一頓飯可以吃到兩種不同的口味，還造出來鴛鴦鍋，一半是鮮香的麻辣，一半是鮮美的清湯，涮個蔬菜和肉食更是非常受人歡迎的呢。
當然也有不以肉食為主角的火鍋，那就是四川菌菇火鍋，就吃各種山菌，要的是這些山珍最本真、最純粹的鮮美，同樣非常的受人歡迎。
但是火鍋界還是出現了一個叛徒，很多人並不將其視為火鍋的一種，因為它實在是太特立獨行了，既沒有肉也沒有菜，只是吃一層豆皮。五分鐘才能吃到小小一塊豆皮，還要三個人分食，很多人表示，看到這種東西，會忍不住丟進去肉食和蔬菜來一場真正的火鍋。
其實就是國內非常常見的豆皮 ，然後蘸個調料，不知道大家是怎麼覺得的呢，你覺得這種豆皮火鍋也能算得上是火鍋麽？
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