螃蟹、海螺、海貝這些海鮮到底怎麼煮？一起來get神技能吧！

海洋的美味

播放GIF

一起get神技能！

夏天正是吃小龍蝦的好時候

這個時候來一頓海鮮大餐絕對是不二之選

好多baby也是躍躍欲試的想一展廚藝

拿到家裡卻束手無策了

播放GIF

螃蟹、海螺、海貝這些海鮮

到底怎麼吃？

蒸海鮮要掌握什麼火候？

吃海鮮時有什麼禁忌？

一起來get神技能吧！

常見海鮮蒸煮小竅門

播放GIF

蛤蜊乾鍋煮才是王道，一點水也不加，開鍋不一會兒就能聽到「啪啪」開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉又鮮又嫩。

蒸生蠔火候一定馬虎不得，水開鍋以後再蒸三分鐘，這樣的能讓生蠔口感更爽滑。不得不說，生蠔大小影響蒸的時間，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。

播放GIF

煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。

播放GIF

開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！

皮皮蝦無論大的小的，蒸製的時間都是開鍋以後七八分鐘。

播放GIF

螃蟹肚子一定要朝上，這樣蟹黃才不會流出來！開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

播放GIF

章魚的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。

播放GIF

清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。

播放GIF

蒸煮海鮮開鍋後還需多少時間

（時間表）

海鮮哪些部位不能吃

播放GIF

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用來過濾水質的，很臟，腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹腸：裡面有排泄物，掰開蟹身後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。

蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。

蟹心：掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

蝦頭盡量不吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物都存於蝦頭裡。蝦線也應盡量剔除，因為蝦的消化道裡有髒東西。

播放GIF

扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊裡面藏垢較多，盡量不要生吃！扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內臟，建議去掉，不要食用。

海虹裡黑黑的絮狀物需要摘掉，因為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化。

海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉裡，吃多了容易頭暈噁心。

鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內臟，通常裡面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應，不建議食用。鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大。

夏天吃海鮮的禁忌

播放GIF

★海鮮煮不熟含細菌。

一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

★死貝類病菌毒素多。

貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。所以，貝類最好買活的，現買現吃！

★海鮮啤酒同食惹痛風。

蝦蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。

★海鮮水果同吃會腹痛。

如果與柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

★吃海鮮後喝茶長結石。

吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

今天雖然沒有推薦美食

也是希望大家偶爾也自己在家動手做菜

不要老是往外跑

畢竟福州的夏天出門是會！化！掉！的！

播放GIF