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雞肉超好吃的做法,做法簡單味道鮮美,家人超愛吃,還很營養!

玉米雞肉腸寶寶輔食食譜

用料

雞胸肉120g;玉米澱粉27g;胡蘿蔔20g;澱粉13g;玉米油5g;蛋清1個;薑1片;蔥3g

做法

參考月齡:10個月以上(1歲以上寶寶可以加鹽調味)

食材準備:雞胸肉120g、玉米粒27g、胡蘿蔔20g、澱粉13g、玉米油5g、蛋清一個、薑1片、蔥3g

烹飪時間:30分鐘

難度分析:初級無難度

雞肉切小塊。

我一般都是在超市買分切好的雞肉,一次一塊非常方便。之前有妞問我,做雞肉丸子可不可以用雞腿肉,感覺上口感會好一些。實際上雞腿肉上邊的筋很難處理,不太適合做丸子或者肉腸這類輔食,雞翅的肉又太少,比來比去還是雞胸肉最佳。

香蔥切末。

雞肉中放入蔥末和薑片

攪拌均勻醃製10分鐘,去除雞肉的異腥味

胡蘿蔔去皮切小丁。

醃製好雞肉之後把薑片取出。

薑片有辣味,所以不給寶寶直接食用。

將雞肉塊和蔥花放入料理機,加入胡蘿蔔丁。

攪打成細膩的泥狀。

肉泥一定非常細膩才可以哦,否則做出來會有顆粒感,成型度不佳。

蛋清和蛋黃分離,隻取蛋清。

有的媽媽看到蛋清就有問題要問,不放可以不咯!加蛋清能讓肉質鮮嫩、保持水分,不放的話也是可以成功的。

雞肉泥中倒入玉米油,攪拌均勻。

加入蛋清,充分攪拌至蛋清和肉糜相互吸收。

加入澱粉。

這裡玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、地瓜澱粉、生粉都是可以噠。

繼續攪拌均勻。

最後加入煮熟的玉米粒拌勻。小月齡的寶寶玉米可以切成粒或者打成泥,根據咀嚼能力來決定它的形態。

將做好的雞肉泥用杓子倒入裱花袋,在裱花袋的前端剪口。

模具刷薄薄一層油,方便脫模。

把肉泥勻速的擠到模具裡,用小杓抹平。

我用的模具是耐高溫可食用矽膠材質,可蒸可煮,喜歡的妞們自己去搜下哈!

模具可以用鋁箔紙來代替,具體做法參照文末的牛肉腸。

蓋蓋,防止過多的水蒸氣浸入。

放入蒸鍋,冷水開始計時大火蒸20分鐘。

稍涼即可脫模食用。

寶寶解饞啦~

新疆烤雞肉串

用料

雞胸肉150克;雞蛋15克;玉米澱粉1小杓;鹽1/2小杓;孜然適量;辣椒粉適量

做法

把雞蛋、玉米澱粉、鹽混合調成糊狀

倒入切成條的雞胸肉,拌勻,醃製半個小時左右

把醃好的雞肉串在竹籤上,放入預熱好250度的烤箱烤焙

烤到6分鐘的時候,取出來翻面,並且撒上孜然,再放入烤箱烤6分鐘。一共烤大約12分鐘。烤好後依個人口味撒上辣椒粉即可

雞肉炒香菇

用料

雞腿肉100g;香菇200g;大蔥

做法

雞腿肉去骨去皮,加入料酒和醬油淹20分鐘左右。

香菇切段用開水燙一下,或者焯一遍。

雞肉跟香菇瀝水控乾。

鍋內油熱先下大蔥炒香,之後放雞肉煸炒。

雞肉炒熟變色後放入香菇翻炒,可加入蠔油或醬油,1杓左右鹽,鹹淡可根據口味嘗後決定調料多少。

翻炒幾分鐘即可出鍋。


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