夏日點心，冰冰涼涼，清熱消暑，越吃越舒服，在家用鍋就能做

香椿燜蛋

--原料--

香椿芽 50g

雞蛋 4枚

--調料--

味達美味級鮮醬油 5ml

--做法--

1、香椿洗凈放入碗中，入開水燜3分鐘，取出瀝乾，切成碎末。

2、雞蛋打散，加入味達美味級鮮醬油，攪至起泡沫。

3、鍋中倒入油，五成熱時倒入雞蛋滑炒，趁雞蛋未熟，將香椿末放入雞蛋中間，用杓子將雞蛋四周向中心摺疊。當蛋液包住香椿時翻面，用碗蓋好。

4、轉小火，中間晃動幾次鍋底，燜5分鐘。

5、拿掉大碗，盛出裝盤即可。

TIPS

1、香椿一定要選擇剛採摘的、鮮嫩的芽，因為這樣的香椿芽亞硝酸鹽含量最低。

2、如果香椿芽已經不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那麼不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。

東北珍菌雞

東北珍菌雞是在小雞燉蘑菇的基礎上，加入了栗子，不僅能在色澤上搭配出繽紛，更增加了營養價值，具有益氣健脾、提高機體免疫力等功效。

—食材—

小土雞 150克

鮮板栗 50克

乾香菇 45克

—調料—

六月香豆瓣醬 15克

六月鮮紅燒醬油 1茶匙

高湯 80ml

—做法—

1：提前將乾香菇泡入水中，水發至軟後，加高湯調味蒸熟；

2：鮮板栗去殼，用小火煮熟，仔雞去骨切丁備用；

3：鍋內放入20克油燒熱，放入六月香豆瓣醬炒出香味；

4：加入仔雞、鮮板栗、乾香菇，然後加六月鮮紅燒醬油調味後，再倒入高湯煨熟即可。

TIPS

1、選擇的雞最好是家養土雞，肉質比較緊實口感更香，三黃雞也可以。

2、加入高湯進行煨製時要注意火候，先用大火煨製5分鐘後改小火慢燉。

3、選擇六月香豆瓣醬，有淡淡的甜香味，做出來的味道更好，如果可以吃辣，換成郫縣豆瓣醬口味會更豐富。

韭菜炒河蝦

--原料--

韭菜300g

河蝦200g

薑絲適量

--調料--

味達美味極鮮醬油 5ml

味達美冰糖老抽 10ml

--做法--

1 、河蝦洗凈，韭菜洗凈切段。

2 、鍋中放油，五成熱時下入薑絲爆鍋，入河蝦炒至紅色，放入味達美冰糖老抽翻炒。

3、最後放入韭菜段，再調入味達美味級鮮醬油炒勻即可。

TIPS

1、韭菜中的硫化物遇熱易揮發，烹調時需快炒起鍋，加熱過火會失去韭菜原有的風味。

2、韭菜雖好但不宜多吃，其粗纖維較多不易消化吸收，多食易引發腹瀉，一頓最好不要超過400g。

蒜蓉粉絲蒸貽貝

燒烤攤、大排檔上的蒜蓉粉絲烤貽貝，雖然知道不健康但總是拒絕不了那誘人的鮮香。這道蒸貽貝把烤製方式換成蒸，既可以避免致癌物的攝入，又可以在家輕鬆完成，鮮香美味不輸路邊攤哦~

—食材—

貽貝適量

粉絲適量

蒜一頭

植物油適量

—調料—

白葡萄酒 100ml

黃油 10克

鹽少許

—做法—

1：將粉絲泡軟，貽貝刷洗凈，去殼拆出肉來；

2：蒜去皮，一半壓成蒜泥，另一半切碎用植物油小火炸香後，單獨過濾出蒜油備用；

3：蒜油涼以後，把蒜酥和蒜蓉攪拌在一起；

4：蒸屜裡擺一圈貝殼，鋪一層粉絲，再鋪一層貝肉，淋上蒜油和蒜蓉；

5：頂上再擺一小圈貝殼、粉絲、貝肉和蒜蓉；

STEP6：蒸鍋燒開水，水開後上鍋大火蒸5-8分鐘，出鍋撒蔥花辣椒，澆熱油即可。

TIPS

1、炸完蒜過濾時，千萬不能用塑料的篩網，要用金屬的，否則會燙化。

2、蒜油炸完最好馬上過濾，否則油的餘溫可會把蒜碎炸糊導致無法使用。

3、這款菜對貽貝的新鮮程度要求沒那麼高，所以可以用冷凍的貽貝會更方便。

春筍小豌豆

--原料--

春筍150g

鮮豌豆50g

--調料--

鹽1茶匙

六月鮮特級醬油10ml

植物油20ml

水適量

--做法--

1、將春筍清洗乾淨，切成塊。鍋內倒入清水並加鹽，水燒開後放入春筍，焯燙1分鐘，撈出瀝乾水分。

2、將豌豆在加鹽的開水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾水分。

3、鍋內放入植物油，燒至七成熱，倒入春筍，煸炒1分鐘，調入醬油，煸炒半分鐘。

4、接著倒入瀝乾水分的豌豆，快速煸炒1分鐘，最後調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。

TIPS

1、煸炒前在鹽開水裡焯燙不僅可以去除草酸，還能使做出的春筍無澀感，更鮮嫩可口。

2、豌豆焯水時可多煮一會，這樣處理的豌豆更容易炒熟。

四川口水雞

口水雞是熱菜冷做絕妙方法，有著「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美譽，在新年餐桌上不僅可以開胃解膩，更有著紅紅火火的視覺享受哦~

—食材—

三黃雞半隻

花椒適量

乾辣椒粉適量

蔥薑蒜適量

香菜 1顆

—調料—

六月鮮特級醬油 30ml

味達美臻品蠔油 5克

香醋適量

白糖適量

香油適量

—做法—

1：雞洗凈放入冷水鍋中，加薑片蔥段，十粒花椒，大火燒開後轉小火再煮五分鐘；

2：關火，蓋蓋子燜15分鐘燜熟，撈出放入冰水中，涼透後切塊碼入盤中；

3：鍋中放油，放入花椒，小火爆香後撈出花椒，續燒熱剩餘的油，冒煙的時候關火，將油倒入辣椒粉中迅速攪拌，再加入香油、白糖、香醋、蠔油、香菜末攪拌均勻形成醬汁；

4：把醬汁均勻地淋到碼好的雞上，撒白芝麻即可。

TIPS

1、煮雞的時間不宜過長，用筷子戳一下雞最厚的部位，無血水流出即可。

2、肉吃起來是否有彈性取決於雞的大小，一般選用2斤左右的三黃雞為好。

3、為了口感更好，也可以選用雞大腿或琵琶腿來做，如此便可大快朵頤啦。

蝦仁雙菇薺菜湯

--原料--

蝦仁 50g

薺菜 200g

平菇 100g

麻菇 100g

蛋清 15ml

--調料--

味達美味極鮮醬油 10ml

水澱粉適量

鹽2g

澱粉25g

--做法--

1 、薺菜洗凈切末；雙菇切成片後焯水撈出。

2 、蝦仁用鹽抓勻，再加入蛋清和澱粉反覆用力攪拌上勁兒，靜置10分鐘後汆水撈出。

3、鍋內放油，入雙菇片煸炒，倒入清水煮沸，調入味達美味極鮮醬油，淋入水澱粉勾芡。

4、開鍋後將薺菜末、蝦仁放入，稍微煮開後即可盛出。

自製解饞小零食，低脂吃不胖，美味又解饞！我隔三差五準做一盤

說到日常小零食，我們每個人都會備上一點，說是為了解饞也好，說是為了充饑也行，日常小零食就是我們生活必需品。現在很多小零食也有功能化的差異了，比如我們加班熬夜、工作學習、外出遊玩，吃上一點不但能解饞解餓，還能讓我們能量滿滿，神清氣爽呢！沒錯，這就是大家常說的能量餅乾。

現在大家都開始重視食品的健康性，很多能量餅乾為了追求口感，難免會有高糖高脂問題。雖說我們當時可能吃得挺開心，但會給我們的身體和心理帶來雙重壓力。今天我們就來做一款低脂能量餅乾，讓我們輕鬆擺脫這種困擾，可以盡情享受美食。

我們這款低脂能量餅主要食材有燕麥片、黑加侖、蔓越莓乾、黑芝麻等等，讓我們最大程度的享受到層次豐富的口感，而且營養方面也做到最優。夏天，燕麥別泡著喝了，做成小零食，解饞又扛餓，常吃也吃不胖！對於能量餅乾，我們還要做到便於攜帶，讓我們可以隨時隨地補充能量。低脂能量餅在製作流程和攜帶方面都是非常優秀的，現在外出我都會帶上一點這款能量餅乾。吃上一口，整個人的心情都好了很多呢！自製解饞小零食，低脂吃不胖，美味又解饞！我隔三差五準做一盤！下面我們就來一起做這款超棒的美食吧！