代茶飲之四季手冊 冬

冬

冬三月，此謂閉藏，養生應以「藏」為主，避免受到嚴寒的侵襲。

祛寒養胃·薑棗陳皮茶

紅棗10 克，生薑、陳皮、紅茶各4 克。將紅棗洗凈去核待用，生薑切片待用；陳皮加入鍋中，添加適量清水，大火煮開後改成小火煎煮，2 個小時以後濾去渣滓，取汁液待用；用陳皮水沖泡紅茶、薑片、紅棗，加蓋燜泡20 分鐘左右，等到香味飄出即可飲用。

功效：紅棗有益氣健脾、調和營衛、養血安神、和解百葯之功效；生薑有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，主傷寒頭痛鼻塞，嗝逆上氣，止嘔吐，祛痰下氣。陳皮性溫，有理氣調中、燥濕化痰的功效。四味性溫之品，共奏祛寒養胃功效，在冬季飲用尤為適宜。

益腎養血·黃芪山藥飲

黨參10 克，黃芪、懷山藥、白扁豆各15 克，核桃仁15 克，大棗6 枚。山藥洗凈，切片剁碎；核桃仁、白扁豆磨成細末；黨參、黃芪裝入紗布袋內扎口，大棗洗去浮灰；在適量清水中加入紗布葯袋、大棗，先用大火煮沸轉小火，加入山藥碎塊、核桃仁和白扁豆細末續煮25分鐘，去葯飲用。每日2 次，早晚各服1 次。服時也可加白糖調味。

功效：黃芪山藥飲對腎、脾、肺三者都有補益的作用，以補益脾腎為主。用於脾腎不足所致的面色萎黃、體倦乏力、畏寒怕冷、少氣懶言、動則氣短、納少便溏、腰膝酸軟等症。適合冬季飲用。

此外，在溫中散寒，補腎固精的基礎上，間或搭配解表作用的藥材，如丁香、桂枝、生薑、防風、柴胡、葛根、菟絲子、桂圓等，能夠幫助祛除身體的寒氣，避免陽氣損耗過大而傷及身體。

體質較弱者還可在茶飲中搭配人蔘、當歸、靈芝、枸杞子、芡實、杜仲等補益類中藥材，這樣不僅能幫助體弱者恢復身體的陽氣，還能增強機體的免疫力，預防感冒。

文/ 荊志偉 中國中醫科學院 研究員

趙永烈 北京中醫藥大學第三附屬醫院 主任醫師

吉萌萌 中國葯膳研究會 理事

本文摘自《中國健康養生》雜誌，閱讀更多精彩內容，請在各大應用市場下載安裝該雜誌APP。