蜂蜜沉澱的白色是什麼?蜂蜜沉澱白色可以喝嗎?

蜂蜜沉澱的白色是什麼?蜂蜜沉澱白色可以喝嗎?

蜂蜜沉澱的白色是什麼?不少蜜友都曾反映過自己買到的蜂蜜下面出現了白色沉澱，這種沉澱的物質是什麼?出現了這種沉澱的蜂蜜還能繼續食用嗎?

其實，大多數蜜友所說的底部白色沉澱物，就是蜂蜜的結晶。是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理現象，溫度、濕度、空氣流通等一系列的因素都可能會導致蜂蜜出現結晶，出現結晶也並不需要驚訝，依然可以放心食用。且有些蜂蜜本身就以易結晶而出名，像是田野牧蜂的紫椴白蜜，蜜品潔白鮮亮具有很好的觀感體驗，又因為細膩綿軟的結晶口感而受到各年齡段蜜友的喜愛，不少人初嘗這款蜜都說有類似冰淇淋的感覺。

很多朋友也好奇，為什麼自己買的蜜就從來沒出現過這種白色沉澱?是買到了假蜜嗎?並不一定，蜂蜜結晶本質上是蜂蜜中葡萄糖析出的物理過程，但實際上還受到一系列因素的影響，我們無法避免結晶產生，也無法控制結晶出現，有時候蜂蜜結晶與否是要看運氣的。

最後也要提醒大家，還有一種類似於顏色出現分層的現象是在底部或頂部出現大量氣泡，這種情況並非沉澱，而是蜂蜜變質發酵了，菌群在吞噬了蜂蜜中營養物質的同時釋放出氣體排出，同時還會伴隨著散發出異樣的酸味、臭味、苦味，出現這種情況的蜂蜜就不可以繼續食用了。