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幼兒生長髮育關鍵期,吃雞蛋方法得當,對幼兒健康更有利


文/可馨育兒

導讀:雞蛋的營養價值豐富,有人體所需的多種營養物質,比如脂肪、蛋白質、卵黃素、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鉀等,是不錯的營養補品,也有著親民的價格,因此,營養學家也把它推崇為完全蛋白質模式。雞蛋也方便存放、烹製簡單,也成了幼兒日常包含必備品。然而,幼兒吃雞蛋並非越多越有利。

1-3歲幼兒生長髮育期,吃雞蛋方法得當,對幼兒健康更有利

雞蛋對於幼兒來說,是一種有利於智力發展的食品,可經常食用。蛋黃內含多量的卵磷脂,通過幼兒腸道中的消化酶的作用下,會釋放一種叫膽鹼的物質,當這種物質進入到幼兒的大腦內,和醋酸合成乙醯膽鹼,這是神經傳遞的重要介質,對幼兒大腦智力發育非常有利,可對幼兒的記憶力進行改善。蛋內還含有較多鐵質、磷質,對大腦的發育都是有利的。

幼兒體內的很多臟器還比較虛弱,消化系統也沒有發育完善,因此,吃雞蛋要定量。其腸壁的通透性比較高,而雞蛋卻有較小的蛋白質分子,可經腸壁直接進入到寶寶的血液中,令其對異體蛋白質分子形成很高的過敏反應。蛋白質的代謝物質通過腎臟排出體外。寶寶每天需要的蛋白質比較少,如果吃太多雞蛋,它的蛋白質反應讓腎臟、胃腸的負擔過重。腎臟的主要功能是用泌尿的方式調節人體內水、電解質、酸鹼均衡的關鍵器官,還是人體重要的內分泌器官。

幼兒在出生後的數年裡,身體的各種器官還處於發育之中,這也包括未發育完善的腎臟,它還處於嬌嫩狀態,也容易受到損傷。胃腸有較重的負擔,會給消化吸收能力造成影響,導致幼兒消化、營養不良。可馨育兒強調,幼兒對雞蛋的消化能力還不能得心應手,可以說是消化起來有一定難度,不宜過多食用。

對於1-3歲幼兒來說,也是身體生長髮育的關鍵期。幼兒在1-1歲半,每天食用雞蛋不宜超過1個。1歲半到2.5歲的幼兒食用雞蛋可在1個/天。幼兒在2歲半至3歲,可食用雞蛋2個/天。

幼兒的飲食吃很多肉類食物,可減少雞蛋的攝入量,對幼兒的健康更利。如果幼兒的糞便發現有蛋白狀物質,表明腸胃不是很好,不可更好吸收蛋白質。此時,最好把蛋黃與其他食物一起餵食幼兒。若幼兒處於出疹期,可先中止食用雞蛋,避免給幼兒的胃腸增加負荷。還有,有一定發酵性的食物——雞蛋,遇到幼兒生瘡化膿等皮膚問題時,食用雞蛋可加重病情。食材不同,營養成分也不同,雞蛋並非僅有的動物性蛋白質來源,還有豆製品、堅果類、牛肉、乳酪、魚肉、豬裡脊肉等。幼兒食用雞蛋一定要完全煮熟,最好採取蒸蛋的烹製方式,最好不要用開水沖,以免開水沖的雞蛋,不能殺滅裡面的細菌、寄生蟲卵,易致幼兒腹瀉、寄生蟲病等各種疾病。

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