讓我們來了解什麼是膳食纖維？

纖維

FIBER

什麼是膳食纖維？

膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，主要來自於植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和移出有毒物質，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準。

什麼食物中含膳食纖維最多

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等雜糧

此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。

高纖維在人體內是不能被消化和吸收，但是這些食物可以促進胃腸道的蠕動，有利於其他食物的消化吸收。所以它

的好處擴展開來是非常的多。

1，可以用來減肥
這類的食物吃起來比較有飽足感，而且大部分的熱量也很低，這樣就可以避免你同時吃很多其他高熱量的食物，在腸道內會吸引脂肪隨之排出，所以減少脂肪的堆積，就能達到減肥的作用。

2，防治便秘
便秘是非常痛苦的一件事，多吃些膳食纖維，幫助胃腸道蠕動就能順利排便。

3，預防直腸癌
直腸癌的產生有一部分原因是糞便在體內時間過長，導致大量細菌的產生，生成多種有毒物質，吃膳食纖維，縮短糞便體內的堆積，對大腸也是一種保護。

4，保護口腔
富有膳食纖維的食物一般都比較有嚼勁，幫助增強口腔肌肉，纖維又像刷子一樣幫助清除牙間隙的汙垢，在吃飯的時候，不知不覺中增加了熱量的消耗，一舉多得。

5，降血脂，防乳癌
纖維可以降低膽汁和膽固醇的濃度。
患乳癌與高脂肪有關係，所以膳食纖維也有預防乳癌的功效。