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蜂蜜十大益處和六種鑒別方法

一直以來,人們都把蜂蜜當作一種滋補食品,用蜂蜜來調理身體、恢復體力、解除疲勞、提高免疫力等。的確,蜂蜜含有豐富的營養成分,多種維生素、葡萄糖以及大量生物酶,對美容護膚、潤腸、補虛等都有明顯功效。

很多人都不知道蜂蜜還有減肥作用,大家以為蜂蜜是甜的,吃了會發胖,其實這是錯誤的。蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖還含有蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽、有機酸等,果糖和葡萄糖均為人體能直接吸收的單糖,吸收過程沒有脂肪沉澱。且蜂蜜中的B族維生素較多,能使體內脂肪轉化為能量而釋放,起到減肥瘦身的作用。

蜂蜜另一個受女性喜愛的功效就是美容護膚了,蜂蜜有著「內外兼修」的美容養顏功效。經常喝蜂蜜有助於改善膚質,用蜂蜜做面膜敷臉,可以起到滋潤和營養的作用,使皮膚細嫩、光滑、有彈性,美容護膚效果雙倍。

為了充分發揮蜂蜜養生保健與防治疾病的雙重功能優勢,幫助更多的人們早日步入健康之路,筆者特向珍惜健康的讀者們介紹常年飲用蜂蜜的十大好處與各位分享。

一、有利於兒童成長髮育和鈣吸收

由於蜂蜜含有大量的單糖,很容易被人體吸收與利用。幼兒的發育需要大量的鋅、鈣和磷,這些活性營養物質在蜂蜜中含量較多。因此,常年飲用蜂蜜有利於促進兒童的生長髮育。目前我國部分幼兒常因缺鐵而造成貧血,長期服用深色蜂蜜對防治營養性貧血有良好的效果。

日本東京大學研究人員的大規模臨床試驗表明,加吃蜂蜜的幼兒皮下脂肪增加較快,皮膚較光澤,且少患痢疾、支氣管炎、結膜炎和口腔炎等疾病。

蜂蜜還有促進鈣吸收的功效。美國農業部人類營養中心專家發現,蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏鬆,這是因為蜂蜜中的硼能增加雌激素活動而防止鈣的流失。

二、有利於促進消化,胃腸道疾病的改善

中醫研究證明:蜂蜜具有促進消化潤滑腸胃的調節作用,可使胃酸分泌正常。還有增強腸蠕動的作用,對結腸炎、習慣性便秘均有良好功效,且無任何毒副作用。還對胃和十二指腸潰瘍、胃炎、胃下垂等有一定的療效。還能使胃痛及胃燒灼感減輕或消失。

常年飲用蜂蜜還可排除體內毒素,通腸、防治便秘,從而達到瀉火的目的。俄羅斯醫學界在使用蜂蜜治療胃和十二指腸潰瘍、胃炎、胃下垂等胃腸道疾病均收到了良好的效果。

蜂蜜還具有消炎、祛痰、止咳、潤肺、止咳和治療肺結核與支氣管炎的功能。早在戰國時代,名醫扁鵲就用蜂蜜和牛奶或動物油脂來治療結核病,收到了很好的療效。因為結核病患者服用蜂蜜之後,咳嗽癥狀明顯減輕,使血紅蛋白增加,血沉減慢,增強了人體免疫力和抵抗力,促使結核病癥狀好轉。

三、有利於防治肝臟,心臟疾病

蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、礦物質(無機鹽)、有機酸、無機酸、蛋白質、氨基酸、多種維生素、乙醯膽鹼、膠體物質、芳香物質和酶類等營養成分,由於以上成分可以不經過肝臟而直接被人體吸收利用,所以常年飲用蜂蜜有利於滋潤保護肝臟。蜂蜜即可促進肝細胞再生,又可預防脂肪肝的形成。同時常年飲用蜂蜜還對膽道疾病,如膽結石、膽囊炎也有一定的防治效果。

蜂蜜還是防治心臟疾病的良藥。國內外醫學專家認為:常年食用蜂蜜能夠營養心肌和改善心肌的代謝過程,還可以防治各種心功能不全症和心絞痛等疾病。同時還有助於軟化血管、清理血管,從而減少心臟病和腦血管疾病的發生。

四、有利於強心造血,調節血壓血糖

國內外醫學專家認為:蜂蜜中還原糖可直接被機體吸收,常年飲用可以營養心肌並改善心肌的代謝功能,擴張冠狀動脈,改善心肌供血,可以使人體中的紅細胞及血紅蛋白含量升高,促進造血的功能。

常年飲用蜂蜜還可以使血壓保持平衡,降低血糖和血脂水準,提高血中高密度脂蛋白水準,增加血紅蛋白數。因此,常年飲用蜂蜜還可以治療和預防心血管系統疾病。

五、有利於調節神經系統,改善

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等營養成分可以滋補神經系統,調節神經系統功能紊亂。常年飲用蜂蜜可以起到增加食慾,緩解神經緊張,安神益智,改善睡眠。

還有利於快速解酒,因為蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,所以飲酒後喝杯蜂蜜水有利於快速醒酒和消除飲酒後的頭痛感。

六、有利於緩解疲勞,增強記憶

由於人的大腦神經系統所需要的能量元素在蜂蜜中的含量是最多的。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養狀況,所以腦力勞動者久服蜂蜜可以精力充沛增強記憶。重體力勞動者,在勞動之後飲用蜂蜜,疲勞很快會消除,體力也會很快得到恢復。

七、有利於抗菌消炎,促進組織再生和收斂止痛

由於優質成熟蜂蜜在室溫下放置數年不會變質,且對多種細菌具有很強的抑殺作用,如對沙門氏菌屬、流感桿菌、腸道桿菌、鏈球菌、葡萄球菌以及革蘭氏陰性和陽性等多種致病菌均有較強的抑殺作用,所以常年飲用蜂蜜對細菌、病毒、原蟲等引起的疾病均有很好的防治效果。因而蜂蜜被譽為天然的抗生物質。

蜂蜜還能夠加速創傷組織的再生,對各種患慢性癒合的潰瘍都有加速肉芽組織生長的作用,並有吸濕、收斂止痛等多種功能。因此,應用蜂蜜塗敷外科疾病創面,可以減少滲出液,控制感染,減輕疼痛,促進創面癒合,從而縮短治療時間。

八、有利於防治攝護腺炎和婦科疾病

國內外醫學泌尿專家經過多次研究:發現蜂蜜含有所有攝護腺炎功能所需之維生營養素——維生素、氨基酸、礦物質(特別是「鋅」,被當今醫學稱為「魔力礦物質」)、酶、糖類與荷爾蒙,以及所有維護身體功能健康的主要元素。

通過臨床實驗,用純蜂蜜治療攝護腺疾病,收到了良好的效果。同時,男性常年飲用蜂蜜,還對防治泌尿系統感染、慢性腎炎、遺精、陽痿、氣血虛弱等疾病均有良好的效果。

女性常年飲用蜂蜜,對於調理與防治痛經、閉經、月經不調、陰道炎、經性嘔吐、失眠、性冷感等婦科疾病也有很好的效果。

九、有利於養顏美容、青春常駐

由於蜂蜜所含有的豐富營養物質能夠被皮膚細胞直接吸收而無毒副作用,所以常年飲用和塗抹蜂蜜,能夠改善皮膚的營養狀態,能殺滅或抑製附著在皮膚表面的細菌和消除皮膚的色素沉著,促進皮膚細胞的新陳代謝,延緩皮膚衰老,還能防止皮膚乾燥脫屑,增加老化皮膚的彈性,消除皺紋,因而蜂蜜被全球譽為是最理想的護膚品和皮膚的保護神。

經常用蜂蜜塗抹肌膚,能夠濡養毛孔、潤澤肌膚,使肌膚細膩光滑,並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患,起到理想的養顏美容青春常駐的作用。此外,蜂蜜還能促進生髮烏髮、輔助治療一些常見的皮膚疾患。

十、有利於抗衰強身、延年益壽

蜂蜜素有「人類健康之友」、「老人牛奶」的美稱。蜂蜜的藥性不僅能夠防病於未然,而且還能夠維持人體正常的新陳代謝,有助於養生抗衰、強身延年。老年人常年食用蜂蜜可使衰老延緩,健腦增壽。俄羅斯學者曾調查了200多名百歲以上的老人,其中有143人為養蜂人,而且大多數長壽者均以蜂蜜為主食。

此外,長期飲用蜂蜜,還對體弱多病,病後體虛、營養不良的調理和改善與防治一些慢性疾病均有一定的益處,如糖尿病、癌症、高血壓、眼疾、貧血、感冒、動脈硬化等。

隨著全球國民經濟的高速發展和人民生活質量的不斷改善,蜜蜂產品作為大宗的「綠色食品和純天然營養保健品」,在養生保健食療和防治疾病葯療領域中的應用日益廣泛並發揮著重要的作用。

這充分說明,蜜蜂產品(特別是蜂蜜)在「回歸大自然」的時代潮流中,正在體現出應有的、無可取代的自身價值。為此,蜂蜜被當今世界美譽為「人類健康之友」是當之無愧的!

正因為對蜂蜜的需求日益旺盛,促使不少奸商開始對蜂蜜進行摻假作假,致使假蜂蜜充斥整個市場。不懂得鑒別蜂蜜真假的消費者就很容易購買到假蜂蜜,所以學會鑒別顯得尤為必要。下面我們一起來學習怎麼鑒別蜂蜜真假。

一、一杯清水鑒別法(僅作參考,不做為直接依據)

1、涼水鑒別法

準備一個玻璃瓶子或礦泉水瓶,先取一杓蜂蜜加入瓶子裡,再倒入1/3自來水或者涼開水,蓋好瓶蓋使勁搖晃瓶子一會,靜置觀察:如果瓶子裡的蜂蜜水頂層出現大量泡沫,而且泡沫久久不消退,打開瓶蓋時還有氣體衝出,可以鑒定為真蜂蜜。如果沒有上述的現象就是假蜂蜜,假蜂蜜在強烈搖晃後的液體會很清澈,而真蜂蜜會變得渾濁。泡沫的多少跟蜂蜜與水的比例有關,加的蜂蜜越多泡沫就越多。

2、熱水鑒別法

用40-60度的熱水沖稀,真蜂蜜會產生酸味,口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化,始終只有一股甜味,除了甜還是甜。

二、渾濁度鑒別法(僅作部分參考,不作為直接依據)

因為純蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等等,所以蜂蜜看起來並不是很通透,會有些渾濁。如下圖的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜,在陽光下顯得不通透有渾濁。而假蜂蜜由於摻加了大量的糖漿,成分單一,就顯得很通透沒有渾濁感。我們在購買蜂蜜前,可以拿起瓶子對著燈光或陽光看看。

三、氣泡鑒別法(僅作部分參考,不作為直接依據)

此方法跟上面的清水鑒別法有所不同,就是不用加清水,直接使勁搖晃瓶子幾下,能產生大量細小氣泡的,就是真蜂蜜,不能產生大量氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶,會分解出不穩定的過氧化氫,在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有,氣泡鑒別法適用於液態的蜂蜜。

四、結晶鑒別法(僅作部分參考,不作為直接依據)

除了少部分蜂蜜不易結晶外,大部分蜂蜜會在氣溫14度以下開始慢慢結晶。在冬天氣象冷的時候,蜂蜜放在室內看到結晶現象,在夏天我們可以把蜂蜜放進冰箱冷藏,觀察是否有結晶,能結晶的可以肯定是真蜂蜜。

真蜂蜜的結晶柔軟、細膩、均勻,用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也會出現類似結晶物,其實這是沉澱物不是結晶,用手捏有沙粒感會硌手不融化。

五、聞香鑒別法(僅作部分參考,不作為直接依據)

真的純蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香氣味,聞起來沁人心脾。假蜂蜜沒有自然花香,有的是蔗糖味、香精味,聞起來有刺鼻嘔心。可以取少許蜂蜜放在手心,反覆揉搓15秒,真蜂蜜仍然能聞到清淡的花香味,而加了香精的假蜂蜜在揉搓之後,香精的香味會散失,留下的只是糖漿味。

六、喉感鑒別法(僅作部分參考,不作為直接依據)

真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸,並且真蜂蜜還有辣喉感,這裡的辣不是辣椒那種辣,而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜,口味單一,沒有辣喉感。

以上幾個方法是鑒別蜂蜜的真假,但是真蜂蜜也分等級,等級越高蜂蜜的品質越好。而決定蜂蜜等級的是蜜濃度,蜂蜜的水分量越高,蜜濃度越低。下面我們學習怎樣鑒別蜂蜜的蜜濃度:攤平一張紙巾,滴幾滴蜂蜜在紙巾上觀察。

1、如果紙巾上的蜂蜜始終保持為不擴散不滲透的油珠狀,這就是高蜜濃度的好品質蜂蜜。

2、如果滴在紙紙巾上的蜂蜜會滲開,滲透的速度越快,說明蜂蜜的水分量越大,可以鑒定這是摻水或低蜜濃度的蜂蜜,這種蜂蜜的品質是很差的。

是什麼原因影響著蜂蜜的蜜濃度呢?有以下兩個方面:

1、蜂蜜的成熟度:蜜蜂採回蜜後,會由內勤蜂反覆釀製,釀製次數越多,蜂蜜的成熟度越高,水分越少,成熟的蜂蜜通常需要釀製7天左右。非成熟的蜂蜜就是沒有經過充分反覆釀製就取出的蜂蜜, 有的蜂農為了增加收益,每一兩天就一搖的蜂蜜就是這種非成熟的蜂蜜,波美度很低,含水量高,非成熟的蜂蜜的營養價值很低。

2、是否原蜜:原蜜就是直接從蜂房裡搖出來的蜂蜜,沒有任何加工和添加劑,保留著蜂蜜原有蜜濃度和營養成分。假蜂蜜一般會摻水和摻糖槳或其他物質的,它的蜜濃度肯定比原蜜要低,所以,成熟的原蜜的營養價值是最高,品質最好的。


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