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每天吃雞蛋可以補血?雞蛋含鐵量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜還差

嬰幼兒從6個月左右開始添加輔食,最先開始的就是含鐵米粉,可見即便是嬰幼兒,也有補鐵的需求。鐵元素是血紅蛋白主要的組成部分,因此補鐵其實就是在補血。

不管嬰幼兒還是青春期女性,都有補血的需求,如果長期貧血會影響嬰幼兒身體發育、延緩智商發育速度。對成年人來說,會讓精神萎靡不振、臉面暗淡、脫髮等不良反應。

那麼補血應該吃什麼呢?爆炸營養課堂的營養師,反覆闢謠過吃紅棗、喝紅糖水不能補血,因為這些食物含鐵量很低。

有人查了食物營養素含量後,發現雞蛋的含鐵量比較高,每百克雞蛋含2毫克鐵元素,跟牛羊肉接近,所以每天吃一到兩個雞蛋來補鐵。

那麼今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:每天吃雞蛋可以補血?營養師:雞蛋含鐵量高,可吸收率比蔬菜還差。

確實雞蛋是一種健康食物,雞蛋裡含有豐富的維生素A、D,E、B2、B12、膽鹼,卵磷脂等人體所需的營養物質。每天吃一個雞蛋,是營養師推薦的健康飲食習慣。

不過雞蛋補鐵這件事,大家都理解錯了!雞蛋裡含有一種名為卵黃高磷蛋白的物質,會影響身體對鐵元素的吸收率。導致人體對蛋黃中鐵元素的吸收率只有3%左右,比很多蔬菜還要低!

蔬菜中的鐵元素屬於非血紅素鐵,人體吸收率在5%左右,而牛羊肉中的鐵屬於血紅素鐵,貧血患者最高的吸收率可達35%。

可見雞蛋含鐵量跟牛羊肉接近,但吸收率只有牛羊肉的10%不到,吃再多雞蛋也難以補血。

真正適合身體補血的食物,還是牛羊肉、豬肝雞肝及豬血、鴨血,這些紅肉和動物內臟。這些食物裡,牛羊肉盡量選擇瘦肉部分,避免攝入過多脂肪。豬肝雞肝膽固醇含量高,中老年人不適合多吃。豬血鴨血的膽固醇含量比較低,在正規途徑購買的可以適當吃一些。

此外吃這些補血食物時,可以搭配吃一些維生素C含量高的蔬菜、水果,像紅棗、辣椒、柿子椒等,因為維生素C可以促進身體對鐵元素的吸收率。

各位朋友,你覺得吃雞蛋能補鐵嗎?你還知道哪些可以補鐵的食物嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。


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