夏天茶葉存放有講究，不是所有茶都能放冰箱！

各種不同茶葉的儲存，會有不同的方法。比如說，家裡的綠茶基本全部都是放在冰箱冷凍的。因為綠茶在「存放過程」中，在光、熱、水、氧氣的作用下，其中的某些酸類、酯類、醇類、維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合。

當然綠茶最好是當季飲用，但如果太多了的話就只能存放冰箱。因為在空氣中氧氣和光的作用下，茶葉中的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶中葉綠素分解，它的色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。

綠茶中含量較多的維生素C氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。按國家標準，綠茶的保存期限是18個月。在密封、避光、冷藏條件下，綠茶可以存放18個月，最適合的溫度是5度。

與綠茶有相同情況的，能放入冰箱的還有：清香型烏龍茶以及抽濕茶，黃茶。主要原因還是容易變質，變質就太影響口感了。可以將茶葉裝進茶葉罐裡封口，用密封袋套好放入冰箱內。其次就是香氣特別高的，放入冰箱會影響香味，比如茉莉花茶。

密封是關鍵，不然放了冰箱也會串味，茶葉容易吸附水份或異味

冷藏或冷凍的茶葉，取出冰箱後，如果立即打開，會使茶葉吸水受潮，因此需要靜置至常溫，再打開沖泡。

再來說到不適合放入冰箱的茶：黑茶、普洱茶和白茶，自然是由於後期轉化的原因，特別是普洱茶更是講究後期的陳化所體現出的飲用價值。普洱茶是發酵茶，裡面含有益菌種，普洱的口味、越陳越香的特點就是拜這些酶所賜。酶要發揮作用，需要通風、陰涼、乾燥的環境，而放在冰箱裡，就滿足不了，在濕潤的情況下還容易霉變。

將這兩類茶放在冰箱裡，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環境下，茶葉當中生物酶的活動也會下降，從而影響茶葉轉化的效率。

所以，只要放在比較通風乾燥陰涼的地方就可以。