蒸蛋時，究竟加冷水還是開水？做錯了，不僅營養流失，還老又難吃

日常生活中，雞蛋可以幫助我們攝取各種營養物質。

雞蛋的營養價值：

每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益。所以雞蛋對於正處於生長髮育時期的孩子是非常好的營養物質。

蒸蛋時，究竟加冷水還是開水？做錯了，不僅營養流失，還老又難吃。可是有的孩子就是不喜歡吃雞蛋，特別是蛋黃，所以一有空就換著花樣給孩子做雞蛋吃。今天給大家介紹一道爽口嫩滑的果凍蒸蛋的做法，只是多注意一下這個步驟，蒸出來的雞蛋不僅嫩滑好吃，還沒有氣孔。那麼這個蒸茶碗蒸怎麼做好吃呢？家裡有小孩的朋友可千萬別錯過了。

【蒸茶碗蒸】

一.用料：

雞蛋2個，燙手的開水適量，生抽適量，蔥花適量。

二.蒸茶碗蒸的做法：

1.首先將2個雞蛋打入碗裡，然後用筷子攪拌均勻。

2.然後加入燙手的開水，繼續攪拌均勻，上面出的氣泡用杓子去掉，然後蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋上，大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。

3.嫩滑又漂亮好吃的蒸茶碗蒸就做好了。吃的時候可以放些蔥花和醬油哦，吃起來非常美味。

小貼士：

1.燙手的開水不是剛燒好了的開水，是稍微放一會，但是還是燙手的開水哦。