加了澄粉之後的餅餅,咀嚼之後會發現,糯中有著Q彈;看在眼裡,多了層晶亮。
By 霖的吃貨鋪
用料
- 南瓜(凈重) 200g
- 糯米粉 250g
- 澄粉 40g
- 黑芝麻餡 適量
- 開水 30ml
做法步驟
1、南瓜蒸熟後搗成泥狀。
2、南瓜泥放入糯米粉中,揉成麵糰(基本不用再加水,如果麵糰很乾,請根據實際情況,少量多次的添加。)
3、澄粉用開水先燙熟。
4、攪勻(攪勻之後應該是那種厚厚的泥膏狀)。
5、隨後倒入南瓜糯米粉中,揉勻。
6、自製的豬油黑芝麻餡(大家可以根據家裡現有的、或喜歡的,隨意放)。
7、準備好模具。
8、模具裡刷上一層油,以便脫模。
9、取適量南瓜糯米團,揉圓後捏出個坑來,放上餡料,象包湯圓一樣包起來。
10、放入模具中。
11、按壓成型。隨後冷水上鍋,中大火,蒸15分鐘。
12、完成。
13、完成。
14、完成。
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