闢謠 | 吃南瓜可以降血糖？

說起糖尿病大家肯定非常熟悉了，調查顯示，我國的糖尿病患者已經達到了1.14億，大家為了有效的降血糖，試過很多辦法，網路中也出現各種所謂的「降糖偏方」。最近有人說，吃南瓜可以降血糖，這是真的嗎？

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闢謠者：曹雪霞

首都醫科大學宣武醫院副主任醫師

南瓜是秋冬季節很受歡迎的食物，不管炒菜、燉湯還是當主食都是很好的選擇。南瓜富含胡蘿蔔素和可溶性膳食纖維果膠，有一定的飽腹感，促進腸胃蠕動，南瓜中澱粉含量比較高，可以替代一部分主食。

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有人說南瓜富含膳食纖維和「南瓜多糖」，這兩種物質可以起到降血糖的作用。事實上，南瓜膳食纖維含量並不是很高，每100克南瓜含膳食纖維0.8克，還不到1%。再有膳食纖維其實也不能起到降血糖的作用。膳食纖維比較高的食物，進入腸胃後可以在一定程度上延緩餐後血糖升高速度，降低胰島素水準或提高機體胰島素敏感性。但畢竟膳食纖維不是胰島素，這兩者不能相提並論。

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而且從升糖指數來看，只要超過70的就屬於高升糖指數食物。而南瓜的升糖指數是75，算是一種升糖速度比較高的食物。如果是含糖量高的老南瓜，則升糖指數會更高。

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