米其林大廚Jeremy Bearman和他的胡蘿蔔冷湯

紐約曼哈頓曾經有家著名的米其林餐廳Rouge Tomate，讓這家餐廳出名的是各種健康料理，設計這些健康料理的是主廚Jeremy Bearman，這位自學成才的大廚，設計出很多膾炙人口的低卡美味食譜，這讓他頻頻獲獎，擁躉眾多。

（圖片來自網路）

（Rouge Tomate是家Fine dining餐廳，據說六道菜下來可以不超過1000卡路裡。圖片來自網路）

然而，然而餐廳在2014年秋天關張了，並正在下城區建著一個新的名叫Rouge Tomate Chelsea的餐廳，預計開張時間是今年年底，你懂的，大廚等不了辣麽久，他去了加勒比海，在美麗的安圭拉島上著名的高級度假酒店Malliouhana當行政總廚去了，那裡裝修了幾年後重新開張，過去曾是米其林三星餐廳哦。

作為一個紐約人，主廚個人的口味似乎不是辣麽挑剔。在各種媒體採訪中，他透露了一些個人的點滴，咱們一起感受下：

最喜歡的初次飲食體驗：

很小的時候跟老爸一起在廚房裡煎各種形狀的鬆餅，然後等著去舔老媽手裡的麵糊碗

最喜歡的食物：

披薩

（這是Malliouhana的龍蝦螺肉披薩，好像很好次的樣子。圖片來自網路）

對他而言最重要的香草：

羅勒

覺著被低估的食物：

綠花椰菜。這種食材可以有很多種做法，做湯、做蔬泥、沙拉，烤製也非常不錯。

如果吃最後一頓餐，想吃什麼：

黑麥麵包醃牛肉三明治，配芥末醬、土豆餅、蘋果沙司、泡菜、Dr. Brown的黑櫻桃蘇打水

估計大廚平時次得太「健康」，所以才會想念重口味的魯本三明治吧，他的食譜可是又輕又美味的那種哦。今天小編要分享的是他的馳名冷湯，顏好味好營養好，暑天裡，可以次次的：