較真丨蘇打水，是美容神水還是骨質克星？

較真要點：

查證者：雲無心 |食品工程博士

蘇打水是國內近年來興起的一種飲用水。

在某度百科上，對蘇打水的介紹是“蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱鹼泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成。”“蘇打水含有弱鹼性，醫學上外用可消毒殺菌。”“天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品”。

評價一種飲料好不好，需要與其他的飲料相比。蘇打水，真的是“上好的飲品”嗎？它的“好”，是跟什麽相比的呢？

一個名字幾種內涵：此“蘇打”非彼“soda”

“蘇打水”這個名詞來源於英文“soda water”。

某度百科詞條定義的蘇打水，特指“碳酸氫鈉的水溶液”——不管是天然形成還是人為生產的，關鍵都得有碳酸氫鈉，這個意義上的“蘇打水”，確實為英文中的“soda water”。

但英文裡的“soda water”，則有可能不是中文裡的“蘇打水”。在英文中，“soda water”也被稱為“碳酸水（carbonated water）”或“起泡水（sparkling water 或者seltzer water）”。

雖然都含有二氧化碳，但它們之間還是有明顯的差別。

“起泡水”可以簡單地理解為“倒在杯子中能看到氣泡的水”。之所以能夠起泡，是因為水中的二氧化碳超過了自然壓力下的飽和濃度，所以會聚集成氣泡逸出。有一些礦泉水天然滿足這樣的要求，被稱為“含氣天然礦泉水”。也可以通過人為地在加壓的情況下衝入二氧化碳而得到，叫做“充氣天然礦泉水”。二氧化碳在水中形成碳酸，可以離解出氫離子，所以這樣的“起泡水”有可能是弱酸性的。

在這個意義上，soda water並不一定含有碳酸氫鈉，更不一定是弱鹼性的，與中文語境下對蘇打水的形容並不一致。

而中國市場上的蘇打水，通常都會強調“弱鹼性”，也就是某度百科詞條中的概念。下面所說的“蘇打水”，也是指這一類型。

蘇打水對健康有什麽樣的影響？

蘇打水其實是“碳酸飲料”與“純水”之間的一種折衷。

根本上說，“碳酸飲料”其實也是一種蘇打水，不過通常的碳酸飲料裡加了糖（或者甜味劑）、磷酸和檸檬酸等成分。所以日常生活中所說的“蘇打水”，並不包含碳酸飲料。

關於蘇打水對健康的影響，主要有以下幾個方面的考慮。

1、喝蘇打水會導致骨質疏松？

較真鑒定：蘇打水不會影響骨密度。

這是從可樂等碳酸飲料的疑慮而來的。因為碳酸飲料酸性很強，所以有人擔心它們會降低骨密度。科學證據來看，碳酸飲料即便對骨質有影響，也相當微弱。

而蘇打水，只有那種幾乎不含碳酸氫鈉的“充氣水”，有可能是酸性，而且酸性也很弱，不至於影響骨密度。

2、喝蘇打水可以治療痛風？

較真鑒定：沒有科學實驗證實蘇打水有緩解痛風的作用。

關於痛風，有一種民間廣為流傳的療法是服用蘇打片。因為蘇打水裡含有蘇打，也就被認為喝蘇打水有利於緩解痛風。這種療法沒有得到科學實驗的證實，反倒是有一項動物實驗顯示，過多攝入蘇打或導致痛風。

當然，這只是一項動物實驗，並沒有臨床試驗去驗證。

3、喝蘇打水能夠控制體重？

較真鑒定：其實是增加飽腹感，具體效果要看個人。

喝蘇打水有助減肥的說法，是飯前喝蘇打水，有利於增加飽腹感，減少食物。理論上說，飯前喝什麽水都能起到這樣的作用——當然這會導致餓得更快，歸根結底還是靠毅力來“扛過”餓肚子的感覺。至於蘇打水裡的氣是否能產生更強的飽腹感，就看每個人的具體感覺的了。

4、喝蘇打水會增加鈉攝入？

較真鑒定：確實會增加，具體要看蘇打水的成分。

碳酸氫鈉含有鈉。一種具體的蘇打水中含有多少鈉，要看具體的配方或者水源。但不管多少，它總是增加了鈉的攝入。比如某度百科中用泡騰片製作的蘇打水——市場主流的維C泡騰片，每片的鈉含量接近500毫克，每天喝兩杯的話的，鈉含量就接近每天控制量的一半了。

5、喝蘇打水可以“養胃”“緩解消化不良和便秘”？

較真鑒定：緩解胃酸過多不等於“養胃”，緩解便秘也無證據支持。

因為蘇打水是鹼性的，所以對於胃酸過多的人就會有緩解的作用。這種作用被演繹成“養胃”，其實是偷換概念。對於胃酸正常的人，這種作用就毫無意義。

至於說“緩解消化不良和便秘”，只是民間傳說，並沒有可靠的臨床證據支持

6、喝蘇打水可以美容養顏？

較真鑒定：只是商業行銷，沒有科學依據。

蘇打水行銷中，有商家宣稱“蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化；‘檸檬+蘇打水’有助於增進食欲、預防皮膚老化、美容養顏”，就更是全憑想象了。

如果跟碳酸飲料相比，蘇打水不含糖、酸性也較弱，是一種更健康的選擇。跟純淨水相比，蘇打水有一些滋味，讓喝水更為愉悅。可以認為，蘇打水是健康與風味之間一個比較好的權衡。

但要注意的是，如果蘇打水中所含的碳酸氫鈉較多，那麽鈉的攝入量就相當可觀，若攝入量超標導致其他健康問題，可以說是得不償失了。

本文編輯：ambergchen

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