這種野果，只要是土生土長的貴州人，肯定都見過，也都吃過。
它一般長在山林、土坎、田地邊，高1米左右，四五月份開花，粉的、紅的，看起來很像薔薇花。
果子呈金黃色或者深綠色，渾身長滿了刺，入口酸澀，但有一股濃鬱的香氣。
你沒猜錯，就是刺梨。
不知道大家怎麼樣，反正在我的印象裡，這種長在山上的野果從沒被當做「正經」水果。對於娃兒來說，它的地位就和山上的栽秧泡、白泡兒一樣，是解饞的野味。對於大人來說，它就是一種物美價廉泡酒的養生食材。僅此而已。
直到幾年前的一次飯局上，一個多年從事保健品行銷的朋友告訴我，澳洲有公司來貴州以低廉的價格採購刺梨鮮果生產成昂貴的果汁售賣到國外，而沿海一帶的很多人，會到龍裡購買刺梨原汁當保健品喝，據說對身體有很多好處……
又酸又澀的刺梨，在外地人眼裡，居然是養生聖品？我有點不敢相信。回家查完資料之後，我承認，是我孤陋寡聞了。
刺梨的食用和藥用價值，大大超過我的想像。
刺梨是薔薇科植物繅絲花的果實，因為果表布滿肉刺、果實梨香濃鬱而得名「刺梨」。
我們先來看它的營養成分。
經權威檢測，刺梨的維生素C含量是奇異果的10至20倍，是柑橘的50倍，蘋果的500倍，它才是真正的「維C之王」！
圖源/詹姆士的廚房
更為難得的是，刺梨的SOD含量超高。SOD，即超氧化物歧化酶，一種源於生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。
除此以外，刺梨還含有黃酮，一種很強的抗氧劑，可有效清除體內的氧自由基，具有抗癌、抗衰老、抗心血管疾病等多種功效，它在刺梨中的含量也比其它水果多。此外，刺梨還含有多種氨基酸。
圖源/詹姆士的廚房
在旅遊文化節目《我在貴州等你》現場曾做過一個實驗：將染黑的大米放入刺梨汁中，大米瞬間恢復了白色，紫黑色的碘伏倒進刺梨汁裡也立刻溶解。主持人林海、嘉賓酈波都驚嘆刺梨汁的神奇：想不到小小刺梨居然有這麼強大的抗氧化還原能力。
神奇的營養成分也帶來了很高的營養和藥用價值。
刺梨花、葉果、籽均可入葯，可用於治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏症等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成並具有防癌作用，對治療人體鉛中毒有特殊療效。
圖源/詹姆士的廚房
《貴州民間方葯集》記載：「刺梨，健胃，消食積飽脹，並滋補強壯」。貴州民間還流傳著「刺梨上市，太醫無事」的古諺語。
貴州大學生命科學院副院長、博士生導師譚書明作客中國經濟網在線訪談全國兩會特別節目中，特別提到——「刺梨解酒護肝這塊可以說是立竿見影，喝了我們刺梨原汁，你至少能多喝一兩白酒！」
你看，這種我們在山野田間常見到的果果，居然有這樣高的價值，是不是很顛覆認知？
圖源/詹姆士的廚房
看到這裡，可能會有朋友問，全國很多地方都產刺梨，雲南、四川、河南……貴州刺梨有什麼不一樣？
刺梨是雲貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產，雲南次之，四川西部涼山地區也有分布。
貴州是全國刺梨分布最多，產量最大的省份，主要分布於黔南州、安順市、黔西南州、畢節市、六盤水市等地。截至2018年9月，貴州省刺梨種植面積219.65萬畝，投產面積61.02萬畝，鮮果產量17.1萬噸，生產總值達31.61億元。
龍裡縣谷腳鎮茶香村十裡刺梨溝
貴州刺梨不但產量大品質也很好。
譚書明教授介紹說，目前全國種植刺梨的不止貴州省，有很多地方從貴州引種、栽培，但在貴州生長的刺梨果實營養成分是其他地方的兩倍。這得益於貴州特有的地理環境和氣候條件。
在貴州喀斯特地貌環境下，土壤貧瘠，顯弱鹼性，這剛好最適合刺梨的生長。同時，貴州海拔較高，氣候冷涼，恰好符合刺梨喜涼的特性。為此，貴州的刺梨長得好，再加上日照強度較強，生長時間長，果實積累的營養成分就多了一些。
圖源/詹姆士的廚房
貴州省農業委員會林業專家王教授介紹，「曾經有國外及國內許多省區市相繼來貴州引種，人工栽培刺梨，但科學測試表明，這些引種地區產出的刺梨的VC和SOD含量較貴州刺梨均衰減1／3至2／3。
圖源/當代先鋒網
看到這裡，可能又有人會說，你把貴州刺梨講得這樣好，怎在全國一點都不出名？
這裡有幾個原因：
一、刺梨市場的最大瓶頸，是真正了解刺梨價值的人不多。不說外省，就是在貴州省內，大家也沒有充分認識到它的價值；
二、刺梨果皮軟薄，果肉脆嫩，在儲運方面有較大要求，一旦切開就會加速變質。在加工上，傳統工廠生產標準化程度低，很難達到要求；
三、刺梨具有纖維粗、不爽口且帶酸澀味的特點，不深入研究消費者的喜好，沒有長效的規化，很難打開市場。
總之，中國對刺梨的科學研究始於貴州，雖然已形成特色產業，但種植、加工、儲存的產業開發時間不長，還存在投入不足、良種選育推廣力度不夠、產品質量標準體系不健全等不少問題。
好在近兩年，這種情況逐漸得到扭轉。
貴州作為中國刺梨主產區、加工聚集區和產品研發區，已制定了《貴州省刺梨產業發展規劃(2014~2020年)》總體規劃。很多生產廠家也在研究符合消費者需求的產品，比如便於攜帶，不含任何添加劑的小支裝刺梨原汁，以刺梨為原料製成的保健品及化妝品等等。
貴州刺梨的巨大開發空間也吸引了一些大集團的投入。
3月18日下午，廣州醫藥集團有限公司（以下簡稱廣葯集團）與貴州省人民政府簽訂了《關於推動貴州刺梨產業持續快速健康發展戰略合作框架協議》。廣葯集團將在貴州省畢節市、黔南州等地，採取新建、擴建和併購等形式建設刺梨飲料和食品加工廠，力爭3至10年內逐年提高加工水準，新增刺梨加工產能30至100萬噸。
圖源/政前方
在現場，廣葯集團展示了部分刺梨產品樣品和包裝設計。該系列產品包括刺梨飲料、潤喉糖等。產品都將使用「王老吉」商標，商品名稱被定為「刺檸吉」。也就是說，未來我們可以喝到有貴州刺梨味的「王老吉」了。
圖源/網路
夜郎無閑草，黔地多良藥。希望貴州的刺梨產業能發展得越來越好，讓更多人認識到這種葯食同源野果的價值，享受到它對身體帶來的好處。
最後再提醒一下，今年刺梨鮮果上市時，大家要多吃吃喔~在別的地方，可沒有這種「天賜福利」呢~
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