1、青菜：蔬菜是每一餐都應該吃的東西，特別是葉子青菜，這個營養價值高，對身體好。可是，如果吃不完這些青菜，還要過夜吃的話，那可能會有亞硝酸鹽，對身體可不好的。所以葉子青菜是一定要當天吃完，並且是要當餐吃掉的，不要說心疼錢就不捨得丟掉。
2、銀耳湯。銀耳容易殘留很多硝酸鹽，放的時間長了再來喝，可能引起腸胃不適，其他的湯能放冰箱也最好不要用金屬器皿裝著，因為會析出對人體有害的物質！
3、海鮮。如今生活條件好了，海鮮類食物也是經常見的了，有些人一次性買太多海鮮吃，結果沒吃完，留到下頓吃，結果發現吃進肚子裡沒多久，就開始腹瀉腹痛，這是為什麼呢？其實海鮮海鮮，吃的就是一個鮮，所以很多人買海鮮必須買活的，海鮮放久了不但失去了鮮味，更重要的是新生成了大量的亞硝酸鹽，吃隔夜的海鮮可謂是有百害而無一利。
4、滷菜。散裝滷味要當天吃完，不可隔夜，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱裡，也並非絕對「保險」。冰箱裡也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。
5、半生的雞蛋不能隔夜吃。近年來，大家開始流行吃半生的雞蛋，認為雞蛋在沒有完全煮熟的狀態下，不會破壞雞蛋的營養成分，但其實半生雞蛋裡含有不少的細菌和病毒，而且其實熟雞蛋與半生雞蛋的營養價值相差不大不會。半生的雞蛋隔夜後食用，特別容易在胃部滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等情況。
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