黑小米紅棗粥
用料
黑小米；紅棗
做法
- 黑小米淘洗乾淨，把淘洗乾淨的小米倒入裝有清水的鍋裡，放到火上
- 大火燒開，轉小火。放入紅棗
- 要沿著一個方向攪拌
- 大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了
南瓜綠豆薏仁粥
用料
綠豆；薏仁；紅棗；南瓜；大米；冰糖
做法
- 將綠豆薏米提前浸泡後，和大米一起淘洗乾淨，放入壓力鍋大火燒開後轉小火壓15分鐘後關火
- 待壓力鍋內汽壓正常後，南瓜切大塊，和紅棗及冰糖一同丟入壓力鍋裡，繼續大火燒開轉小火壓5分鐘即可
胡蘿蔔肉丸粥
用料
胡蘿蔔中型1根；豬肉150g；大米2杯；糯米1杯；玉米澱粉1大杓；鹽少許
做法
- 大米及糯米放入電飯煲，用清水洗凈
- 鍋中加水，沒過米2厘米，浸泡半小時左右
- 胡蘿蔔洗凈、去皮
- 將胡蘿蔔切細絲
- 豬肉洗凈、剁成肉末
- 肉餡加入澱粉和鹽，擠成肉丸子
- 按下電飯煲的煮飯鍵，水滾開後煮15分鐘，加入胡蘿蔔絲
- 煮至米粒熟軟、胡蘿絲軟透時，加入肉丸；煮至丸子熟透即可關火，加少許鹽調味
金瓜小米粥
用料
小米；金瓜
做法
- 小米洗凈加入適量的清水
- 金瓜洗凈切大塊兒備用
- 加入小米中放電磁爐開大火煮開
- 開鍋後用筷子攪拌一下後轉入煲粥檔
- 等他自動關火後就可以吃了
鴨肉粥
用料
鴨肉；糯米；大米；薑；蒜；芹菜；白鬍椒
做法
- 一半糯米一半大米提前半小時洗乾淨瀝乾水份
- 油熱放薑片，倒入鴨肉翻炒，下米炒香
- 倒到壓力鍋，煮到蓋冒氣泡，調至小火煮半小時
- 翻開蓋，下蒜段、芹菜，加鹽、雞精、白鬍椒
潮汕海鮮粥
用料
蛤蜊300g；魷魚200g；鮮蝦200g；大米150g；水1500ml；家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶1塊；蒜末5g；薑絲10g；蔥花5g；胡椒粉適量
做法
- 生薑切絲，蔥切粒
- 用小刷子將蛤蜊外殼輕輕刷乾淨，泡在一大盆清水裡，水裡放一些麵粉，讓蛤蜊吐沙約一個小時。如果氣象熱的話，吐沙時要放進冷藏室
- 魷魚洗凈切片
- 砂鍋中放入水和大米，煮沸
- 加入1塊家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶，攪拌至溶解。小火煮至粘稠
- 另起一鍋，鍋裡放橄欖油，中高火，放入蒜末炒出香味，放入蛤蜊，加入白酒，蓋上鍋蓋，至蛤蜊全部張開。將蛤蜊、魷魚片、蝦、薑絲、蔥花倒入煮粘稠的粥中
- 在粥再次滾沸後加入適量胡椒粉調味
皮蛋沒肉粥
用料
米飯1碗；皮蛋1個；香蔥末少許；剩油條適量；水；鹽；油少許
做法
- 準備米飯，可以是隔夜的。因為新煮粥太慢了，哈哈
- 皮蛋備好切碎。我用的是什麼雛蛋，特小的那種皮蛋，涼拌也很好吃的
- 米飯加水中火煮開，滴油幾滴
- 加入切碎的皮蛋
- 用小火略煮一會兒，加鹽調味兒
- 攪勻後，即可盛出。粥裡可撒少量香蔥末和油條碎
當歸粥
用料
當歸5g；大米（梗米）半碗；紅糖1小杓
做法
- 大米洗凈，加水先浸泡
- 米泡好後，先把當歸用水清凈一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內加水，大火煮滾後，轉小火煎半小時
- 當歸煎好後，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內，煮到米爛開花
- 最後再加點紅糖，再煮幾分鐘即可
生菜魚丸粥
用料
白粥；魚丸；生菜；香菜；鹽
做法
- 魚丸
- 生菜、香菜洗乾淨，生菜切絲，香菜切段，備用
- 白粥
- 將白粥煮開，放入魚丸小火煮5分鐘至魚丸熟透，放鹽調味，不停攪拌，防止粘鍋
- 加入生菜絲
- 最後放香菜，撒一點香油，即可
桂圓鴿蛋粥
用料
鴿蛋四枚；桂圓肉6—8個；枸杞幾粒；燕麥兩湯杓；冰糖適量
做法
- 桂圓洗凈去皮及核（也可帶核一同煮），加適量水煮10分鐘
- 鴿蛋提前煮熟，去殼與燕麥片、冰糖、枸杞一同加入桂圓鍋中，大火燒開小火慢煮20分鐘左右，到粘稠即可食用
薑絲皮蛋瘦肉粥
用料1
粳米100克；松花蛋1個；豬裡脊肉60克；薑絲10克；清水1000ml；油條1根；小蔥2根；白鬍椒粉；香油適量
做法
- 粳米洗凈下入鍋中鍋開後轉小火煮製
- 煮製中不時用杓子攪拌以避免粘鍋
- 油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆後取出備用
- 裡脊肉切細絲加入醃肉調料抓勻後醃製備用
- 薑切細絲，小蔥切末備用
- 白粥煮製約25分鐘左右變為略微粘稠狀後下入切碎的皮蛋碎
- 下入薑絲煮製約5分鐘
- 鬆散的下入醃好的肉絲
- 肉絲下鍋後煮至變色成熟即可關火，盛出撒薑絲，油條碎，白鬍椒粉，香油少許製作完成
文蛤干貝鮮蝦粥
用料
文蛤500克；紅對蝦300克；干貝30克；大米150克；生薑10克；小蔥適量；鹽1杓半；雞精半小杓；白鬍椒粉適量；白醋適量（或者檸檬汁）
做法
- 文蛤泡於清水中，隔5分鐘換一次水，連換三次後，加少量鹽，浸泡半日左右，使其吐盡泥沙，然後再換一次水，加入少量白醋或者檸檬汁，浸泡10-15分鐘
- 紅對蝦解凍
- 干貝浸泡15分鐘左右後洗凈泥沙
- 生薑、小蔥切末
- 煮一大鍋水，燒至沸騰
- 將文蛤與對蝦濾水後下入鍋中
- 煮至再次沸騰後，先將蝦撈出，過水沖涼備用
- 轉小火再煮3分鐘左右，待到文蛤盡數開口時，將文蛤撈出，過水沖涼備用
- 將對蝦剝出蝦仁、文蛤取肉去殼、干貝濾乾水分備用
- 將鍋中水倒掉，大米淘洗乾淨後加入10倍的水
- 蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰
- 加入干貝與薑末，攪拌均勻
- 轉中火，煮至粥變得有七成濃稠時，加入鹽、雞精、蝦仁和文蛤肉，轉大火再煮5分鐘，一邊煮一邊不停用杓子攪拌
- 煮至米粥變得有八九成濃稠時，關火，盛入碗中，表面撒上蔥末和少量白鬍椒粉，即可食用
燕麥蜜豆粥@營養荷包蛋
用料
雞蛋；即食燕麥片；蜜豆；牛奶；
燕麥蜜豆粥@營養荷包蛋的做法1
- 取一個砂鍋（保溫性能好），普通鍋子也行，稍多放點水，燒開
- 水燒開後，關火，將雞蛋打入鍋內。（水沸的時候別打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋衝散）
- 將蓋子蓋上，燜5分鐘左右。（根據個人喜好決定時間，喜好糖心蛋，大約4-5分鐘即可，喜歡全熟，可以再多會時間）
- 打開蓋子，發現荷包蛋已經做好了，盛出來吃掉吧
燕麥蜜豆粥@營養荷包蛋的做法2
- 牛奶煮沸，關火
- 倒入蜜豆，攪拌均勻
- 即食燕麥片倒入碗底
- 將荷包蛋舀入碗內
- 將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內即可
香濃臘八粥
用料
燕麥米1杯；大米1杯；薏米1/2杯；紫糯米1/2杯；紅豆1/4杯；綠豆1/4杯；黑豆1/4杯；芡實1/4杯；蓮子15顆；花生20顆；枸杞20顆；黑芝麻1/4杯
做法
- 除枸杞外，所有原料淘洗乾淨，放入盆中浸泡30分鐘，枸杞洗凈待用
- 鍋中放入所有原料3-4倍的水，燒開後將米下鍋
- 大火煮至再次水開，轉小火煮20分鐘
- 放入枸杞，用杓子順著一個方向不停攪動；持續約10分鐘，待粥呈粘稠狀，熄火出鍋
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室