看完這個9.9包郵的蜂蜜你還敢買嗎？

按照蜜存放時間分為老蜜和新蜜：蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。但是蜂蜜和酒不一樣，蜜會隨著時間吸收空氣中的水分，香氣也會慢慢的越來越少，營養成分會隨著時間越來越少，無論口感還是營養都是和新的蜜無法比。但是也並不是越新鮮越好，剛取出來的新鮮蜂蜜需放置30-40天才適合食用，蜜蜂採回的花蜜被它們吐的轉化酶和澱粉酶釀造成單糖的蜂蜜，這其中有一個轉變過程。

按照蜜蜂的品種來國內一般分為：意蜂，中華蜂（即土蜂）和東北黑蜂。意蜂不同蜜源產的蜂蜜價格也不一樣，比如油菜蜜，十幾塊錢就能買到，但是什麼洋槐蜜，椴樹蜜就要貴的多。中華蜂的蜂蜜一般都只有百花蜜（中華蜂一般不追花期，固定地方養殖，開啥花采啥花），而不同地方的中華蜂蜂蜜，受供求關係的影響價格也不一樣。蜂蜜的色澤與蜜蜂採集的蜜源種類直接相關，由不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有明顯的差別。有人認為蜜色越淺，品質越佳。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香、品質好，但龍眼蜜、黨參蜜、棗花蜜同樣也屬於優等蜜。

按照蜂蜜採的花的品種來分主要分為：荔枝蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、椴樹蜜、野木子蜜、山花椒蜜，龍眼蜜等，但是通常蜂蜜採花不會隻採一種，準確來說一般的花蜜都是百花蜜，但是會主采一種花蜜，所以會以該種花蜜來命名。而且不同的花蜜的功效也是會手花蜜的影響。一般水蜜（即趕場，哪裡有花去哪，這樣3-5天就可以取一次蜜）價格比較便宜：30-50元不等。100-120元就是指常年放那不挪蜂箱的那種，不是職業養蜂人所養。一年頂多取兩次蜜，或是一次，我們那邊叫所謂的春蜜與冬蜜，年份不好，蜂蜜產量不高時，冬蜜可能不取，留著給蜜蜂過冬用。這個價位的蜂蜜市面上不流通，不是熟人買不到，畢竟量少供大於求，親朋好友間足夠消化。有些秦嶺的木桶蜜，一年隻取一次蜜，這樣的蜜品質比較高。

真假蜂蜜的區分：最常見的就是成本低廉的水蜜或花蜜。這些也都是真蜂蜜，只是沒等成熟就被養蜂人搖出來了。成本低產量高卻沒營養。再或者被公司收購走，進行工業化手段提高波美度，你就會覺得這個蜂蜜真好，真稠。

另外有成熟蜂蜜指的就是天然蜂蜜，蜜蜂採集花蜜釀製成天然蜂蜜前後大約需要5-10天，波美度都在41°以上。

非成熟蜂蜜就是採集蜂採集的花蜜，經蜜囊的分泌的轉化酶類物質加工後，返巢後再把蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，蜂農在蜜蜂沒有對其充分加工後採集的蜂蜜（這時的蜜房還沒有封上蜂蠟

鑒別蜂蜜的蜜濃度：攤平一張紙巾，滴幾滴蜂蜜在紙巾上觀察。

1、如果紙巾上的蜂蜜始終保持為不擴散不滲透的油珠狀，這就是高蜜濃度的好品質蜂蜜。

2、如果滴在紙紙巾上的蜂蜜會滲開，滲透的速度越快，說明蜂蜜的水分量越大，可以鑒定這是摻水或低蜜濃度的蜂蜜，這種蜂蜜的品質是很差的。