老公孩子都豎大拇指，0添加火腿腸，在家自製，鮮嫩爽口、營養高

想吃火腿腸不用買，教你這做法，鮮嫩爽口，營養豐富0添加，全家都愛吃，老公和孩子都豎大拇指！

火腿腸一直是非常受歡迎的一種方便肉類食品，尤其是孩子，我家兩娃就是特別喜歡吃。火腿腸鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保存期限長，口味也比較多，魚肉的、豬肉的、牛肉的、雞肉的。輔料一般都是澱粉、植物蛋白粉、食鹽、糖、酒、味精、香辛料和各種添加劑，比如包裝上寫的：卡拉膠、色素、保水劑、防腐劑等添加劑。加入這些會讓口味更好、保質時間更長。

說到蝦，蝦除了好吃，營養價值也是很高的，蝦肉中含有豐富的優質蛋白質，極容易被吸收，而且它是低脂肪的食物，吃多幾顆也不擔心長胖，減肥的人吃起來完全沒負擔。這裡我沒有把蝦仁打成蝦滑，而是切成小丁，拌進豬肉靡裡，這樣吃的時候會咬到蝦的顆粒，口感會更加豐富，當然啦，如果不想加或者有的人對蝦過敏，也是可以不加的。

自製火腿腸，口味當然是按自己的喜好，我加了一點奧爾良烤雞翅的調味料，顏色更好看一點，味道也很不錯。因為奧爾良烤雞翅的調味料、生抽都是鹹的了，所以鹽的量要少一點，根據自己喜歡的鹹度調整。加冰水的原因是冰水會讓肉的口感更爽滑一點，沒有的話用涼水也是可以的。

【奧爾良蝦仁豬肉香腸】

【材料】：

豬肉餡150克，蝦仁50克，鹽1克，奧爾良烤翅調味料2克，泡打粉1克，生抽5克，玉米澱粉10克，冰水15克

【做法】：

1.蝦仁切成小丁。最好用新鮮的蝦剝殼，如果沒有用冷凍蝦仁也可以，解凍後用鹽水洗一遍。

2.把蝦肉倒入豬肉餡裡，加入鹽、奧爾良烤翅調味料、生抽，往一個方向充分攪拌至肉餡上勁，此時肉餡是粘的，倒過來不會掉。

3.加入泡打粉、玉米澱粉、冰水繼續攪拌。（要攪拌久一點，多久我沒計時，直到你的手覺得酸，攪不下去了，這樣吃起來才會比較彈牙。）

4.裱花袋套在杯子裡，把肉餡裝進裱花袋，袋口轉緊，袋尖剪個小口。

5.把肉餡擠進肉腸模具裡。（每次用矽膠模具總有人留言說看了受不了，我用的矽膠模具都是耐高溫的，如果你是在受不了可以不用。）

6.把擠好的肉餡表面抹光滑一些，蓋上肉腸蓋子，放入蒸鍋蒸12分鐘即可。

7.蒸好取出，熟了的肉腸會有一點回縮是正常的。可以直接吃，也可以煎著吃，暫時不吃記得裝進保鮮袋，放在冰箱裡。沒有保鮮劑，冷藏的話，請儘快食用，冷凍可以放比較久，也請儘快食用。