大廚教做菠蘿咕咾肉美食，吃得太香了，讓人流口水

菠蘿咕咾肉

04年還05年，那時候流行一本叫《瑞麗》還是《女友》的雜誌社，具體哪一本我記不清楚了，那時候每個月必買這兩本書，不知道是哪一本上有個美食專欄，寫過香菠咕咾肉的做法，看著做法我做過一次，記得當時做的很成功，十幾年過去了，雖然每天做飯，但真沒再做過這道菜，（主要是我家老公不太喜歡酸甜的菜）。現在發達的網路也為做飯提供了方便，查看了別人的做法，結合自己喜歡的口味做出了這道菜。周末一個人的午餐也要精緻。

用料

菠蘿1/3個 裡脊200克 番茄醬5杓（吃飯杓） 雞蛋1個 澱粉蛋液裡用1杓，番茄勾芡用兩杓 鹽半小杓 料酒2杓 白鬍椒粉1杓 青椒1個（小） 紅椒1個（小） 醋1杓

菠蘿咕咾肉的做法

1. 豬裡脊肉洗凈切塊

2.用料酒、鹽、胡椒粉醃製2個小時（蓋蓋子）時間越長越好。

3.準備菠蘿、彩椒。

4.雞蛋和澱粉調成糊狀

5.醃好的肉裹蛋液入鍋炸（中火），一塊一塊的放，邊放邊給前面放入的翻面，把炸好的夾出，持續這個步驟，直到都炸完。開大火全部放入復炸一次，大約6、7秒，全部撈出。

6.炸好的肉肉金黃。

7.鍋中放少許油放入彩椒、蔥花翻炒片刻出鍋備用。

8.不用倒油直接倒入番茄醬再開火，加入水澱粉勾芡湯汁濃稠放入炸好的肉，翻炒均勻，不用放鹽，番茄沙司本身就有鹽，肉肉在醃製時也放過鹽。

9.放入彩椒、菠蘿，翻炒均勻。

10.淋入香醋出鍋。

11.清淡可口，顏色艷麗，顏值和營養的要求都滿足了。

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