飲茶有方，濃淡適中

喝濃茶好還是喝淡茶好，一直以來茶人們都有著不同認識。如同南北的「甜鹹豆腐腦」、「甜鹹粽子」一般，雙方各執一詞，毫不退讓，每年都要上演一番唇槍舌戰，卻依舊沒有定論。

濃茶和淡茶區分

濃茶與淡茶並沒有明確的評定標準。同一杯茶湯，兩個人的生理機能有差異，體感也不同，一個人喝下去覺得滋味濃烈，身體會感覺不舒服；另一個人卻可能覺得很過癮、很舒服，認為這才是適合自己的。

一般而言，茶湯的濃淡主要可以參考以下三個變數：投茶量、注水量、浸泡時間。只要其中兩個變數一定，改變另一個變數，便可以調節茶湯的濃淡程度。

投茶量過大、注水量過少、浸泡時間過長，這三點都會導致茶湯過濃。茶葉中的咖啡鹼、茶多酚、兒茶素等物質析出過快、過多，茶湯中苦味、澀味就會明顯，滋味相對就會濃烈。至於淡茶，一般認為：茶湯中的苦味、澀味不顯，滋味淡薄。

什麼人不適合飲濃茶

有的茶人喜歡飲濃茶，一方面可能是自身感官相對來說不那麼敏感，就像吃鹽一樣，同一道菜，不同的人吃對鹽的多少就有不同的評價；另一方面也可能是長期飲濃茶的口味堆積出來的，一旦習慣了飲濃茶，再喝淡一點的茶，就會覺得不夠味、不過癮。但凡事講一個過猶不及，什麼樣的人不在適合飲濃茶呢？

前面說到過，沖泡手法（投茶量、注水量、浸泡時間）的一些原因，會使得濃茶中茶多酚、咖啡鹼、兒茶素等物質含量增高，這些物質對人體具有一定的刺激作用。所以，容易失眠、神經衰弱、常犯腸胃病、有心臟疾病等人群不適合飲濃茶。

但這並不是說濃茶一無可取。一定濃度的茶有一定清熱解毒、消食解膩的功效。

飲茶有方—濃淡適中

然而不喝濃茶，去飲淡茶對老茶人來說一時真的很難做到！所以，飲濃淡適中的茶！茶湯不濃不淡，一來不會對身體產生過大刺激；二來也可稍稍緩解茶癮。

對於剛開始學喝茶的人群，建議先從飲淡茶開始，或者選擇一些刺激作用較小的茶類來喝，如熟茶、紅茶等茶類；對於常喝濃茶的老茶客，為了自身健康，建議適當降低茶湯濃度。

總而言之，喝茶是一件愉悅的事，但需要科學的喝茶，才能喝出健康，喝出好氣色！（來源：隆泰源茶文化，圖來源：南茗佳人）

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