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色香味俱全的幾道家常菜做法,色香味俱全,美味營養

芝香菌菇拌面

用料:新鮮麵條200g、蟹味菇60g、胡蘿蔔3/1個、西蘭花50、蒜5g、生抽2茶匙、香醋2/1茶匙、白糖少許、芝麻醬1茶匙、麻油1茶匙

1.材料準備好;西蘭花撕小朵,焯至斷生撈出備用,胡蘿蔔切絲,蒜切末,蟹味菇切自己喜歡的大小

2.鍋裡燒開水,放麵條下去煮,一邊煮一邊用筷子撥動,以免粘連,煮好後,撈出放入涼開水中侵泡一會,徹底涼透

3.鍋裡燒熱油,爆香蒜蓉,放蟹味菇大火滑炒,調入1茶匙生抽,烹出香味,盛出待用

4.將侵泡過的麵條撈出控乾,調入一茶匙麻油,挑散,再調入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖

5.倒入芝麻醬拌勻,最後擺上蟹味菇、西蘭花、胡蘿蔔絲,即可

三丁拌面

用料:麵條(生)適量、豬裡脊肉1小塊、胡蘿蔔半根、土豆1個、沙拉油適量、食鹽適量、蒜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水適量、白糖2克

1.材料:筒面,裡脊肉,土豆,胡蘿蔔

2.把裡脊肉洗凈切丁,用料酒醃製片刻

3.土豆去皮切丁,胡蘿蔔也切丁備用

4.油鍋入蒜末爆香

5.鍋內入肉丁炒至變色後盛出

6.另起油鍋入土豆丁和胡蘿蔔丁稍加翻炒

7.把肉丁重新到入鍋內,加生抽,老抽,鹽,糖和水煮開(水要多加些,要用湯汁拌面)

8.大火燒至湯汁濃稠即可

9.鍋內加水燒開,加少許鹽和沙拉油(加油麵條不容易粘)

10.下入麵條煮開後加一碗冷水,再次煮開後再加一碗冷水後煮開。這樣煮出來的麵條比較筋道

11.煮好的麵條撈出瀝掉多餘的水份,加少許沙拉油拌勻

12.澆上煮好的三丁和湯汁,拌勻即可

熬醬土豆拌面

用料:麵條(生)適量、土豆1個、黃瓜適量、沙拉油少許、小蔥適量、黃醬適量

1.土豆切小丁,黃瓜切絲,蔥切小段備用

2.黃豆醬加適量水稀釋

3.鍋中放油,燒熱後下蔥花炒香

4.下土豆丁翻炒至變有些透明的感覺

5.此時倒入稀釋好的黃豆醬,這時候要小心,會水油飛濺

6.快速的翻幾下就加入沒過土豆的水,大火燒開轉小火加蓋熬一會兒。待土豆熟軟湯汁濃稠一些即可關火

7.煮麵並且過涼

酸辣涼拌面

用料:義大利面適量、黃瓜1根、食鹽少許、陳醋適量、油潑辣子適量

1.黃瓜切成絲備用

2.義大利面煮熟撈出

3.將黃瓜絲放入煮好的義大利面中,加入老陳醋、少許鹽和辣子油即可


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