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菜單:陳皮銀耳湯,陳皮蘿蔔湯,金菇花蛤湯

陳皮銀耳湯

材料:銀耳、陳皮(新鮮桔皮也可)、梨。

做法:

1、陳皮泡發切成絲,銀耳泡發撕碎一點,梨子切去皮切丁。

2、用小砂鍋放入食材,加冷水400ml,加冰糖3-5塊。

3、大火煮開後改中小火再煮15-20分鐘,煮稠之後即可出鍋。

陳皮蘿蔔湯

材料:白蘿蔔1根、陳皮10g、山楂10g

調味料:鹽少許、香菜或九層塔少許

步驟:

1、先將蘿蔔洗凈後,去皮切塊;將香菜洗乾淨,切碎;把陳皮和山楂過水洗一遍。

2、在煲中放入適量的清水,煮開後,將以上所有材料放入,用大火煮,煮開之後轉成小火,煮到蘿蔔熟爛,加鹽調味,撒上香菜即可出鍋。

金菇花蛤湯

做法:

1、金針菇切除根部後洗凈,用鹽水汆燙後撈出備用;

2、生薑洗凈切片;

3、把高湯倒入鍋內,蛤蜊吐凈沙後放入,豆腐切塊,放入同煮,隨後加入金針菇及生薑片;

4.待蛤蜊殼張開後,加入精鹽調味,關火,並撒入胡椒粉即可;

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水,水量高於米5cm;

6、大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛,稍冷卻後調入蜂蜜即可。


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