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三隻松鼠:柔性供應鏈造就好零食

以前,消費者想要吃堅果,要麽在街頭購買散裝堅果,要麽到超市選購堅果,電商的出現讓人們逐漸養成了在網上購買堅果的習慣。“三隻松鼠”是個土生土長的互聯網堅果品牌,創立7年來,借助電商平台,累計銷售超過200億元,創造了一個又一個銷售紀錄,這種銷售規模在傳統的商業模式下幾乎不可想象。數字背後則是農產品、零食行業收益水準和質量水準的顯著提升。

早在2012年,三隻松鼠創始人、董事長章燎原看到了數字化帶來的巨大機遇,決定創立一個線上銷售的零食品牌。三隻松鼠的商業模式與傳統企業不同,不直接生產產品,而是以食品的研發、分裝及銷售為主,用數據供應鏈連接消費者和供應商,從而參與到生產的各個環節中。隨著生產規模不斷擴大,三隻松鼠的業務也從堅果拓展到乾果、休閑零食等更多品類。

“三隻松鼠自建了雲中央品控平台和中創食品檢測有限公司,把農產品的生產者和消費者連接起來,通過用戶評價和檢測數據對上遊生產者進行實時品質倒逼改善,在提高行業效率,降低成本的同時,提升了用戶體驗,更好地滿足消費者需求。”三隻松鼠行政總經理潘道偉向記者介紹道,三隻松鼠利用數據回流所倒逼的供應商夥伴,一直延伸到種植農戶那裡,這不僅保證了質量,更推動著中國農業的供給側結構性改革,不斷提升更多食品供應商的發展質量。

如今,站在三隻松鼠中央品控雲平台前可以看到,8塊巨大的螢幕上實時數字在不斷滾動,產品好評率、合作夥伴質量指數、物流配送質量指數、差評解決率等數以億計的信息流在這裡匯總、分析,形成可執行的指令,分發到供應商、物流、分裝車間等各個環節……如果不是周圍飄來零食的香味,人們可能會誤以為這是一家數據管理公司。

2018年,章燎原帶領員工拜訪了20多家食品生產企業,與工廠端建立了聯繫,將原本規模小、業務分散、同質化高的食品生產企業聚合起來。此後,三隻松鼠進一步深入供應鏈,與第三方檢測認證機構ITS、全球最大的香精香料企業奇華頓、特種植物油脂生產商AAK等公司建立了戰略合作關係,從而完善了食品生產的“基礎設施”建設,三隻松鼠也由此打通了產品的整條供應鏈,得以全面參與研發和生產,形成了三隻松鼠獨特的“造貨”模式。

“三隻松鼠如果要研發一款麵包產品,可以和供應商一起成立一個項目,將麵包的研發、工藝、配方、品控等形成標準,然後由供應鏈去執行。依托這個研發平台,三隻松鼠麵包裡面有益海嘉裡的麵粉,有AAK的油脂,也許還有奇華頓的香精香料。”潘道偉說。

2019年,三隻松鼠數字化戰略再升級,通過對數據的挖掘整合,打造柔性供應鏈,向數字化供應鏈平台企業邁進,以更高的效率、更優的品質和個性化的產品,重新定義新零食。

“以數字化為驅動,實現供應鏈前置和組織的高效率,這是三隻松鼠發展的戰略。”章燎原說,在這一戰略指引下,三隻松鼠在數字化的道路上繼續前行。今年,三隻松鼠投入數千萬元打造松鼠雲造系統,希望實現兩個方面的提升,一是通過這個系統盡量縮短從工廠到消費者的距離,把時間壓縮到20天,也就是說,消費者買到的產品是在20天以內生產的,未來三隻松鼠還要把這個時間做得更短,確保產品更加新鮮。二是系統可以提供可靠的質量保障,打通各個部門和供應商之間的業務數據,通過大數據對原材料、生產、包裝、倉儲、物流、銷售等整條供應鏈進行統籌和監督,以更為高效的資源配置,實現快速響應的柔性供應鏈,滿足消費者的個性化需求。

在章燎原看來,未來,三隻松鼠還有更大的夢想:以柔性供應鏈推動新製造,引領新消費。他說,當三隻松鼠定位於一家基於數據驅動的供應鏈平台企業,松鼠的未來才剛剛開始。

(經濟日報 記者:周明陽 責編:胡達聞)

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