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夏天應該煮紅豆還是綠豆粥更健康?

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一晃今年已經夏天入秋了,今年已經快過去了四分之三了,自立秋以來,溫度也還沒有見有明顯的降溫,小編家最近煮了綠豆粥解暑,煮好的綠豆粥,放到冰箱裡稍微冷一會兒再喝,那叫一個爽口,感覺一下子就暑氣全消了。

在我們的日常中,紅豆和綠豆這兩種豆出現在我們的生活中的概率也算是非常的高了,不僅我們自己在家可能會煮紅豆和綠豆,在外經常喝的是綠豆粥,而一般喝奶茶的話,放的又是紅豆,比如紅豆優酪乳,紅豆奶茶,雙皮奶等,那這又是為什麼呢?是按什麼標準來區分的,或者是因為什麼造成了這種食用差別的呢?

簡單來說可以概括為以下兩句話:

綠豆性寒涼,可以清暑益氣;紅豆性溫,有補益作用。

具體是怎麼回事呢?大概就是說,綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的作用。夏季暑熱盛行,綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,能預防中暑,治療食物中毒等。

紅豆在傳統醫學上,主要應用於行水-去水腫、利氣-去腳氣、健脾,古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用,對於改善孕婦懷孕後期產生的水腫腳氣,即有很大的幫助。此外紅豆還能清熱排毒。

除了他們的這種溫、寒性的區別呢,大概還有因為紅豆和綠豆的口感的原因吧,因為紅豆的口味相比綠豆更甜,所以紅豆運用到奶茶甜品當中,更多時候是作為一種甜食的調味品存在的。

那麼為什麼一般喝的又是綠豆粥居多,而很少看到紅豆粥呢,其實紅豆也是有煮粥的,只是不是像綠豆一樣,整的全是綠豆,而是跟著大米或者其他的料一起煮的,這大概也是因為紅豆的口感過於甜膩,如果僅僅是隻煮紅豆的話,還是很容易膩人的。

那麼小夥伴們在煮綠豆粥的過程中有沒有這樣的經歷,一般煮綠豆粥之前,不都是要先泡過嗎,不然的話,綠豆太硬,不容易煮透,但是綠豆在泡的過程中就開始氧化,煮出來的綠豆湯並不像我們在外面喝的綠豆粥那樣湯的顏色是乾淨的,我們自己煮的綠豆粥的湯反而是紅色的,而且喝起來味道並不是人家煮出來的那種綠豆湯的味,反而還有那麼一丟丟難喝?這難忘的經歷都源自小編第一次自己煮綠豆湯而得的經驗。

原來在泡綠豆或者是煮的過程中,都應該盡量的減少綠豆氧化的幾率,最好都用蓋子給蓋住,避免空氣接觸。

而且在煮的過程中,最好避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮會和金屬離子發生反應,干擾綠豆的抗氧化性,從而會影響到湯汁的綠色。

所以綠豆湯雖好,但是因為綠豆性寒,所以,也不適合多喝,尤其是身體虛弱,脾胃虛弱的,亦或是身體本身體寒的,就不要喝太多了。

然後提到這個,小編就會特別誘惑,我怎麼知道自己到底是不是體虛體寒不能喝的這一類人呢,好鬱悶,因為這個疑惑,就直接導致了我,哪怕是夏天,我也會盡量不喝那麼多的綠豆粥,以防萬一!

不知道小夥伴們有沒有這樣的經歷呢,快來告訴小編吧!

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