【健康】如何避開「酸鹼體質」養生陷阱？聽聽專家怎麼說

公開日: 2019-09-10

近年來，關於「酸鹼體質」的各種傳言層出不窮，甚至由此還衍生出其他相關理論及「周邊產品」，讓不少人對此深信不疑。

去年底，美國聖地亞哥法庭判「酸鹼體質論」創始人羅伯特?歐?揚賠償一名癌症患者1.05億美元，他當庭承認，所提出的「酸鹼體質論」是一場騙局，他沒有受過任何科學訓練，也沒有行醫資質，連文憑也是買來的。至此，一場長達16年的偽科學騙局被徹底揭穿。今天，我們邀請到了雲南省第一人民醫院臨床營養科洪晶安醫生，跟大家談一談酸鹼體質究竟是什麼？什麼樣的食物會影響身體的酸鹼值？一起來看看吧！

醫學中究竟有沒有酸鹼體質概念

醫學界根本不存在「酸鹼體質」這個概念，有的是「酸鹼度」，指的是機體內環境的pH值，常用血液pH值來衡量，健康人群的pH值維持在7.35～7.45之間，呈弱鹼性。

人體的酸鹼度不會隨攝入食物的酸鹼度而改變，雖然食物在體內代謝過程中會不斷產生酸性或鹼性物質，但人體在已經適應了的膳食條件下，體內有完整的體液緩衝系統和調節系統，能讓人體pH值保持在7.35～7.45之間。為維持機體內酸鹼平衡，組織器官中的腎臟發揮的作用較大，它能通過尿液排出過多的有機酸；呼吸也會幫助機體快速排出很多酸性成分。如果人體的酸鹼度發生了改變，這人一定處於疾病狀態。導致酸鹼失衡的原因有腎臟疾病、消化器官疾病、呼吸系統疾病、多器官衰竭等，也就是臨床上所說的代謝性酸中毒、代謝性鹼中毒等。一旦出現酸鹼失衡狀態，人體就會出現器官損傷和代謝紊亂，這類患者需要馬上治療。

「酸性體質易得癌」有沒有科學依據

「酸性體質易得癌」是「酸鹼體質論」中一個主要觀點，少數日本學者也曾認為：「100個癌症患者的抽血檢查結果顯示，他們的血液都呈酸性，也就是酸性體質。」「當酸素在體內愈來愈多，不斷堆積，量變引起質變，疾病就會產生。」

其實這些說法都不靠譜，是把因果關係倒置了。因為癌症患者的體質與正常人存有很大差異，由於他們不能正常進食，處於惡液質狀態，所以出現酸中毒的可能性是很大的，並不是所謂的「酸性體質易致癌」。再者，正常人如果按照自己固有的膳食習慣進食，是不可能導致體液變成酸性的。

食物會不會影響身體的酸鹼值

「吃肉多的人必然是酸性體質」是「酸鹼體質論」中又一個主要觀點，其實也是不靠譜的。

食物有酸鹼之分，區分酸鹼食物取決於所含礦物質的種類及含量多少。目前，酸性食物包括大部分動物性食物，如魚、肉、蛋、貝類等，還有大多數穀類、部分堅果和豆類，這些食物含有豐富的蛋白質，而蛋白質中的磷、硫濃度高，所以也屬酸性食物；鹼性食物包括大多數種類的蔬菜、水果、海藻類以及茶葉、葡萄酒等。健康人的血液pH值不會隨攝入食物的酸鹼度多少而改變，因為食物經過人體消化吸收後，再加上人體的酸鹼平衡緩衝系統和調節系統，會維持人體pH值在7.35～7.45之間。

如何避開「酸鹼體質」養生陷阱

如果相信偽科學，隻吃鹼性食物或隻吃酸性食物，這樣會打破膳食平衡和營養均衡，對身體健康帶來危害，結果是得不償失的。

健康養生需要保持健康的生活習慣，均衡營養和平衡膳食。人的一生會吃很多食物，這些食物對人體健康的影響很大，吃不對會增加機體負荷，導致代謝紊亂，增加慢性病的發病率。但人體需要補充多種多樣的食物，各種食物均有其營養優勢，沒有好壞之分，問題的關鍵是能不能做到膳食平衡。只有能對自己的飲食習慣進行科學管理，並長期遵循平衡膳食的原則，才能保持身心健康。