步驟1
準備食材
步驟2
將南瓜外皮清洗乾淨，掏籽削皮後用清水沖一下。這樣南瓜就不粘手了。
步驟3
將南瓜如圖所示均勻的用刀切成三份。
步驟4
如圖所示，將南瓜斜角切成2mm厚的片。這樣切出來的南瓜炒好後裝盤比較好看。這個厚度也不容易炒碎了。
步驟5
將切好的南瓜裝盤備用。
步驟6
如圖所示，把蔥，薑切絲
步驟7
如圖所示，鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時放入蔥薑絲翻炒。這個油溫翻炒蔥薑絲不容易焦，同時也比較健康。
步驟8
待蔥薑絲炒出香味後倒入切好的南瓜片開始翻炒1分鐘，加入鹽快速翻炒均勻。
步驟9
鍋中加入適量清水，將鍋中的菜都扒在鍋底中間。
步驟10
蓋上鍋蓋燜一分鐘即可出鍋。在燜的這時我們將剛才盛過生瓜的盤子可以用清水沖一下。這樣吃到最後盤子底的菜就不會有生瓜味。
步驟11
將炒好的菜盛出裝盤。最後在上面撒點黑芝麻可以上桌了。
步驟12
成品。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室