轉載來源：河馬電影（ID:hemamovie）
最近才打開了這個美食紀錄片。
看得我是一個饞喲。
不光饞，饞之餘還有點感動。
那獨屬於深街小巷的煙火氣，那小販和顧客之間愛的羈絆，那永不熄滅的人的食欲。
真得讓人情不自禁地感歎一句，嘖嘖嘖，這片兒好啊！
早先我們介紹過《早餐中國 第一季》。
紀錄片中那吃完讓人拽到想翻白眼的湖南長沙肉絲粉。
火辣到讓人欲罷不能的貴州凱裡酸湯粉。
忘了誰都不能忘了它的福建福安水煎包。
看得螢幕外的我直流口水。
當然，第二季也延續了這種饞死人不償命的風格。
話不多說，開整！
中國，重慶。趙伍面莊。
一堆人站得雜七雜八吃麵。
另一堆人圍著老闆趙師傅的面攤眼巴巴地等面。
其中有人還偷偷地咽了口水。
新來的顧客，會大喊，“一個二，一個三”，恍惚間讓人以為是在打撲克。
實際是在報飯，“一個二兩，一個三兩，我要打包”。
趙師傅的女兒拿著瓷碗，遊走在客人中間，給曾經點過煎蛋的顧客加蛋。
有客人義正言辭地斷定，“他家的面起碼比別家多加了5毛錢的佐料”。
正因為這般深得顧客信賴，趙師傅家生意從來都是十分紅火，忙到趙師傅有時連上廁所的時間都沒有。
趙師傅家的面，大家品品。
我先流口水為敬
趙師傅有獨屬於自己的一套經營哲學，打佐料，調配小料，煮麵一條龍，全自己來，只有這樣他才感到放心。
這麽有活力的老闆心中有一個目標，希望自己能夠好好乾，加油乾，把女兒的路給鋪好，不讓女兒受苦。
可以說是很樸實的小願望了。
中國，山東，濰坊。王記肉火燒店。
這家店是家族企業。
王海朋，掌門人。二姐，妻子，老哥，紛紛在店裡當幫工。
店裡生意紅火，一大早，就有人陸陸續續地在門前等著。
瞅瞅這些吃貨的心~
到店裡的顧客通常會點兩個火燒，再加一碗豆腐腦，以此開啟新的一天。
王掌門為了烤出來的火燒好吃，一直沒用省時省事兒的電爐，而是按照正宗方法拿土爐先煎後烤。
等到燒餅皮被煎得微黃之後，將火燒一一放進火爐。
等火燒被熏起一個小包，餡裡的油快滋出來的時候，再將燒餅一一從火爐中起出來。
土爐裡的燒餅按規矩排列，圍成一圈，接受著火烤，儀式感滿滿~
剛烤好的燒餅，外酥裡嫩，青菜的清淡和火腿的肉香完美融合在一起。
不油不膩。
顧客趁著燒餅剛出鍋還冒著熱騰氣，一口一口吭哧咬下，那可是真不怕燙嘴皮。
邊吃還會邊感慨：涼了，就不好吃了！
顧客幸福的背後，有著一年365天都需要早起的老闆。
老闆也會感慨道，每天都要早起做早餐也乏呀。
真想說一句，辛苦了！老闆。
中國，蘭州，一牛肉面老店。
店內顧客的百分之九十都是老客人。
老闆做生意紅火的秘訣是不惜力，肯使勁。
老闆和幾個漢子為了使麵團更富有彈性和韌性，在後廚圍著圍裙花樣吊打麵團，反覆搋搗。
根據面條粗細，做出的面條品種豐富：三細、二細、細的、毛細、大寬、寬的、韭葉、小寬、蕎麥棱…
就顧客們說，早晨在這兒吃一碗牛肉面，滿福得很，意思是幸福得很。
小店裡從不缺兒女情長。
老闆一家也是有故事的一家。
老闆娘時常思念外嫁的女兒，只能對著鏡頭感慨道，“女兒像是自己種的一盆花，連根帶盆地被人給搬走了”，邊說邊擦眼淚。
中國，江蘇，南京，一蟹黃包店。
香而不膩的蟹黃包。
蟹黃被炸10到15分鐘不等，被撈出鍋拌進餡裡。
湯汁由新鮮的豬皮凍經過高溫融化而成。
人們一手拿著筷子，一手拿著杓子才是品嚐的絕佳姿勢。
畢竟，精華就在那一口暖暖的湯汁裡。
這樣的美味吸引著從各處前來的南京人。
而這家店的老闆說自己不想生意過火，差不多就行，畢竟有了閑暇時間還能親自接女兒放學回家。
有的人，慢慢地從生意裡悟出生活的滋味。
中國，寧夏，一羊雜碎店。
一碗新鮮油亮的羊雜碎。
羊雜十幾分鐘即可處理好。
但是最最最不可忽視的是一碗羊雜碎裡的面肺。
必須要弄得Q彈爽滑，不軟不硬，最有嚼頭。
這樣的羊雜碎可是讓不少人魂牽夢縈。
有老爺爺坐在店裡念叨，說“家裡人囑咐自己吃這個會三高，但是自己只要控制好量就行。”
可是，老爺爺是怎麽控制呢？
一個星期最多吃5碗！！！
這麽一算，好像是一星期只有兩天不吃。
只能讓人感歎一句，美食的誘惑，無論男女老少，都抵抗不了哦。
中國，北京，尹老闆的豆汁店。
有人拿著壺，有人掂著鍋風風火火地趕來。
沒別的，因為這家店正宗。
顏色灰中泛綠，還泛起一點點小豆沫子。
剛進嘴確實是有點酸，不過細細咂摸會有回甜。
有些人就偏好這一口，偏好這家店。
配上焦圈，燒餅，鹹菜，感覺一個清早都通氣了。
不過有人還是用身體實力地表示拒絕。
這就是豆汁的魅力，是獨屬於一些人的美食。
有老太太即使身體不舒服也會爬起來喝。
看完真讓人感歎，有時美食吃的是一種習慣。
這就是為什麽你總吃不慣外面粗製濫造的速凍餃子，鍾愛親人的手藝。
老闆有時也想關了這家店。
不過那些跨好幾條街來這兒的老太太可不同意。
“您走了，我們上哪喝去啊”。
這份質問背後隱藏的眷戀，也讓老闆不能心安理得地關了這家店。
畢竟，確確實實，他的豆汁是顧客心中的剛需啊。
除此之外，這個紀錄片還介紹了我們大中國各色各樣豐富的美食。
廣西柳州螺螄粉，新疆吐魯番烤包子，山東臨沂糝，浙江溫州糯米飯，福建長汀泡豬腰等等等等......
各式各樣，應有盡有。
這部美食紀錄片短小精悍，每集也就五六分鐘。
美食的滋味，美食背後的人情味，人們對於美食的眷戀，對於生活的追求在這部紀錄片中一一體現。
小攤老闆，飯店老闆，他們在自己的崗位上發揮了最大的價值。
掙扎在生活中的顧客為了獲得一天中的養分，來到他們心儀的餐館，吃一份他們喜歡的早餐，獲得勇氣和能量。
本文圖片來源於網絡
美食家汪曾祺有言，日日有小暖，至味在人間。
一道美食，一副吃性，是我們生存的動力，也是我們日常生活中的小暖。
這對時常感到喪氣的我們非常重要啊。
小夥伴們，講講你的家鄉早點都吃什麽吧！
想看的，去騰訊視頻。
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