鴨蛋的營養含量這麼多，為何老年白癜風人群不適宜食用？

鴨蛋，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鹹鴨蛋常常是中國人餐桌上必備的美食，且深受中老年人喜愛，那麼，食用鴨蛋有何益處呢?

清肺火、降陰火，適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。強健身體，促進骨骼發育，預防貧血。

促進食慾，能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。

溫馨提示：鴨蛋的膽固醇含量較高，中老年人對於鴨蛋的食用一定要適量，食用過多容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。