在被外資收購的本土民族品牌中，很多都難逃消亡和被雪藏的命運，比如金絲猴奶糖、北冰洋汽水、大寶SOD蜜等等。這其中一部分原因在於企業文化融合與管理制度等方面存在著差異性，使得外資管理在中國水土不服；也有外資方扶持本國企業、惡意打壓的可能。
此次百事現金收購百草味，也是意圖加強線上能力。百事在中國區域此前主要食品品類為飲料、薯片、麥片等，線下渠道強勢，線上仍待進一步強化。此次收購在品類、渠道上都是很好的互補。
不過，百事曾經也收購過北冰洋和天府可樂，其命運最終也是被雪藏多年，直到近年才被“贖回”。為此很多吃貨也憂慮道，百草味會不會被雪藏，在市場上再也買不到了？
1981年百事進入中國市場後對國產飲料業是有致命打擊的。
當時的中國市場被北京北冰洋、沈陽八王寺、天津山海關、青島嶗山可樂、武漢二廠汽水、重慶天府可樂、廣州亞洲汽水，以及上海正廣和牢牢佔據。
1994年，百事公司憑借1070萬美元的現金出資，成功與天府可樂成立合資公司。
按照雙方的約定，合資公司生產的天府可樂應不低於總飲料產量的50%。
成立合資公司後，天府公司連年虧損，銷量更是逐年驟降，到2000年，天府可樂在百事天府飲料公司生產線上的比例僅為1%~2%，在市場上幾近絕跡。
同年，北冰洋與百事可樂成立合資公司——百事-北冰洋飲料有限公司，並且和百事公司簽署了一份長達 15 年的合作協議。
這份協議也為日後北冰洋遲遲不能復出埋下一顆雷。
隨後，百事在中國市場推出“一瓶北冰洋搭配一瓶百事可樂”的捆綁式銷售，在幫助百事可樂迅速打開內地市場的同時，北冰洋自身的銷量出現了嚴重下滑。
再然後，就沒有天府可樂和北冰洋什麽事兒了。
等到15年後北冰洋重回視線，也僅僅只能面向80後打一把情懷牌了，90後的心智已被可樂佔領。
時光總是最無情。
對於90後來說，北冰洋已經成為了遙遠的傳說，童年回憶被可樂炸雞佔據，其中百事存在感最高的時刻恐怕就是與可口可樂的相愛相殺。
口味因人而異，但不可否認的是百事集團在營收上吊打可口可樂。
有這樣的差異並不奇怪，畢竟百事不只有可樂。
百事的多元化一直在進行。
998年買下純果汁品牌Tropicana。
2000年，以33億美元收購了世界鮮榨果汁排名之首的純果樂飲料有限公司。
2001年，百事又以138億美元收購桂格燕麥公司。
2006年和2008年買下專做健康零食的品牌Stacy’s和聽起來就很健康的鷹嘴豆泥品牌Sabra。
針對最近兩年在美國市場大火的發酵茶飲康普茶，百事在2017年2月花了約2億美元買下一家生產發酵益生菌和紅茶菌飲料的北美公司——KeVita。
2018年，百事又收購了兩家主打健康的食品品牌。
可口可樂的專注曾是巴菲特選擇持股的理由，但在碳酸飲料逐漸式微的今天，樂事、奇多、多力多滋等休閑食品幫助百事穩住了業績。
2019年10月，百事再度將眼光投向中國，宣布投資約1.31億美元收購五穀磨房食品國際控股有限公司25.8%的股權，由此成為這家企業的第二大股東。
為什麽是五穀磨房？
據五穀磨房食品集團有限公司創始人桂常青接受採訪時透露，百事對五穀磨房最感興趣的地方在於數字化運營和觸達顧客的能力。
五穀磨房自有“數據銀行”；過去三年，五穀磨房微信公眾號通過運營，擁有粉絲750萬，實現銷售收入1.2億元。
時間僅過去4個月，百事再下一城，以7.05億美元的價格收購好想你旗下的“杭州郝姆斯食品有限公司”，即“百草味”。
選擇百草味的理由似乎也很好理解，百事公司大中華區首席執行官柯睿楠表示，百草味全品類，能為百事帶來多元化產品組合；百草味輕資產運作能力、電商能力，能補齊百事的線上短板，實現全渠道銷售。
百草味對於百事集團來說或許是一塊恰到好處的拚圖，但拿下百草味並不意味著拿下百草味身後的零食市場，這7.05億美元，或許只是一張打開零食行業的門票。
50億的零食行業門票
零食行業正在發力，零食企業紛紛謀求上市，百事選擇此時介入時機剛剛好。
天時有了，地利方面，雖然線上強勁，但百草味的線下渠道是短板。
尷尬的是，對零食行業來說，隨著時間的推移，未來的決勝局或許還在線下。
線上渠道最大的優點在於可實現跨區域規模化銷售，這也是眾多互聯網零食品牌崛起的核心。但也導致了這些品牌過於依賴電商，在競爭加劇、線上獲客成本越來越高的情況下，盈利受阻。
線下渠道可以提供試吃體驗，所見即所得。在收入達到規模化之後，實體店各項費用的下降空間大，業績具備彈性。
以淘寶起家的三隻松鼠也逐漸向線下發力，據資料，三隻松鼠於2016年試水實體“投食店”，並於去年啟動聯營的松鼠聯盟小店，主打六七十平米的店型，截至去年年底已開出超過200家。
良品鋪子則是先線下後線上，目前門市規模2300家，營收大約各佔一半。
百草味的線下之路則走的不太順利，始於2003年，又在2010被砍掉，2017年重新布局線下市場,2018年開始試水以來,目前一共開了10家店，動作顯然比三隻松鼠、良品鋪子慢上一截。
而從行業入局者的定位來說，百草味顯然也不具備絕對優勢。
從渠道上來分有線上為主的三隻松鼠，線下為主的來伊份，以及線上線下同步發力隔壁剛剛雲上市的良品鋪子。
從賣貨的類型來看有專注棗類的好想你、專注炒貨的恰恰和啥都賣的品類綜合型公司，良品鋪子、三隻松鼠、百草味、來伊份、鹽津鋪子等均在此列。
近期站上風口的無疑是品類綜合型公司，多品類的優勢在於，持續輸出爆款產品，盡可能創造更多業績增長點，分擔盈利風險。
劣勢也同樣明顯。
1、質量不能保證。因為品類眾多的原因大多以OEM為主要生產模式，公司的產品質量不可避免地受限於農副產品原材料供應、供應商生產能力等因素影響。
2、零食種類大多相同，百草味們免不了應對同質化危機。目前，各家休閑零食在多數產品品類上同質化嚴重，多以堅果炒貨、糖果糕點、肉類零食、果乾果脯為主。
百草味的業績表現也並不顯眼。2018年，三隻松鼠、良品鋪子分別實現營業收入70.01億元、63.78億元，而百草味這一數字為50.23億元。
百事中國的電商化轉型？
百事能否為百草味提供助力？
上海至匯行銷谘詢有限公司首席顧問張戟認為，好想你的業務優勢主要集中在農產品初加工方面，對於百草味業務的增益並不大。委身百事後，百草味可以借助其品牌、資本和管理的優勢，尋求進一步發展。
若能完美配合，百事或許能笑到最後？別急，三國殺剛剛開始，讓子彈再飛一會兒。
據商務部在2018年發布的《消費升級下零食行業發展報告》顯示，中國零食行業發展異常迅猛，從2006年到2016年，零食行業總產值規模從4240.36億元增長至22156.4億元。據數據預測，2020年整個休閑零食市場規模將達到3兆元。
在巨大市場的感召下，從2018年開始，零食企業便紛紛走上IPO之路，據《中國企業家》不完全統計，不管是2019年7月上市的三隻松鼠，還是主打“蟹黃味瓜子仁”等堅果類產品的甘源食品，兩年時間有近10家休閑零食企業及其背後代工廠相繼開啟了IPO。
曾經，百事公司憑借特許經營模式、行銷策略、品牌發展、原材料採購和設備、員工、研發能力、農業項目、公益事業等8個本地化，在中國取得了巨大的成功。公司得到了中國政府的信賴，產品廣受消費者的喜愛，生產經營保持穩定增長。
然而，不可否認的是，百事此前本地化的成功，是建立在國內電商平台從無到有，從有到大的時代。此外，碳酸飲料在華市場也正在經歷盛極而衰的時代。
數據顯示百事可樂2017年實現淨利潤48.57億美元，同比下跌23.26%。此外，該公司2017年的投資回報率為11%，較2016年的15.2%也出現下滑。
來自中國飲料工業協會數據顯示，近年來，國內市場對“年輕化、健康化、顏值化”等潮流品類和產品的需求增加，我國碳酸飲料產量在2014年達到1810.66萬噸的巔峰後，已經是連續三年負增長，2017年產量跌至1744.41萬噸。
從各品種佔飲料總產量的比重來看，2017年碳酸飲料佔比9.66%，已經跌破10%。
碳酸飲料的失寵已成為不爭的事實，根據市場調研公司Euromonitor International數據顯示，雖然中國市場碳酸飲料銷售額在過去五年的複合增長率為2%，但以銷售量計算，碳酸飲料在2015年和2016年均出現下滑。
業內普遍認為，無論在全球還是中國市場，兩大可樂主要收入均來自碳酸飲料，碳酸行業“失寵”導致增幅放緩，成為拖垮兩大可樂業績的主要原因。
中國消費者飲食習慣的改變以及對健康的需求不斷增強，碳酸飲料被打上了“高糖、高熱量”標簽，成為非健康飲料的代名詞之一。
從百事公司近年來在華以及全球的幾筆大手筆收購來看，無論是康普茶，還是國內的五穀磨房，健康食品成為了其當仁不讓的收購對象。而樂事、奇多、多力多滋等休閑食品則是百事公司業績的定海神針。
如今，深耕中華市場的百事，其可樂碳酸飲料的光輝已經一去不複返，健康食品和休閑食品才或許會替代碳酸飲料，漸漸成為百事公司的下一個百年業務。
百事舉目四望，中國市場不再是依靠強大的線下分銷商就可以獨步天下的市場，頭部電商阿里巴巴、京東、拚多多和蘇寧易購正在改變美國企業對中國零售市場的看法，而三隻松鼠、良品鋪子等休閑食品的電商化，也讓美國企業看到線下的式微和線上的蓬勃。
然而，對外資企業進入中國電商市場，ICP許可證的辦理，是頭等大事。此前，外資企業或者帶有外資入股的電商平台應取得ICP許可證：目前，按照相關法律法規要求，純外資企業是不可以申請ICP 許可證的，外資企業如果想進入電商市場，只能和國內的內資企業進行合作經營。
直到2018年年底，工信部在官網發布消息稱，決定在中國自由貿易試驗區開展試點的基礎上，在全國範圍內放開在線數據處理與交易處理業務(經營類電子商務)的外資股比限制，外資持股比例可至100%。
對於深耕中國市場的百事公司來說，自建電商平台已然來之不及，100%控股中國電商平台也只是一年前才能夠開展的事項。
所以，對於百事來說，50億雖略顯貴了點，但是比起百事公司未來健康食品和休閑食品的重大轉型，這個代價恐怕不值一提。
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