黑米糕、椰絲鳳梨蛋糕，上鍋一蒸成蛋糕，香氣撲鼻，營養不上火！

椰絲鳳梨蛋糕 食材：雞蛋3個， 玉米油30克，鳳梨肉100克，低筋麵粉50克，白糖30克，椰絲少許，塔塔粉半小杓，圓模6寸。

做法：1.把50克的鳳梨肉用刀切成小塊，放入攪拌機裡，打碎即可。2.碗裡打入雞蛋，並將其蛋清蛋黃分離，用打蛋器攪散，倒入玉米油，攪拌均勻，放入鳳梨碎，再次攪拌均勻。之後篩入50克低筋麵粉，攪拌成沒有粉粒的麵糊狀。3.蛋清用打蛋器打發，分3次放入30克白糖，用低速攪拌2分鐘，放入半小杓塔塔粉，再轉為中速繼續打發，打發至提起打蛋器時，蛋清會出現尖尖角。

4.打發好的放入分三次放入蛋黃碗裡，翻轉式攪拌均勻，攪拌成糊狀。5.倒入6寸圓模裡，中間放入一塊50克的鳳梨肉，四周均勻的放入少許椰絲，放入預熱的烤箱，溫度為160攝氏度，烤40-45分鐘。6.烤好後，拿出來倒立式放涼，再脫模，想吃多大塊就切多大塊。這樣做出來的蛋糕，特香，吃了一次就忘不了了。

香菇臘腸燒賣 食材：糯米350g，乾香菇6朵，臘腸一根，肉末300g，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，餃子皮。

做法：1.糯米洗凈後，用清水浸泡一晚；乾香菇提前兩小時左右泡發。2.泡好的糯米瀝乾水分，蒸鍋裡墊上蒸籠布，把糯米平鋪在上面，蒸10分鐘左右用筷子把糯米攪拌一下，方便均勻加熱；然後繼續蒸35分鐘左右到糯米完全蒸熟；蒸熟的糯米趁熱翻拌一下防止都粘在一起。3.泡發的香菇切丁；臘腸切丁備用。4.鍋燒熱後倒油，油熱後倒入肉末翻炒至變色，加一杓料酒和一杓生抽炒勻；然後倒入臘腸翻炒至臘腸出油。

5.倒入香菇丁，翻炒出香味，倒入糯米飯炒勻。6.糯米飯一杓生抽、半杓老抽、兩小杓糖和一小杓鹽，炒勻後稍微晾涼，燒賣餡料就做好啦。7.挖一坨餡料放進餃子皮裡，一隻手用虎口慢慢把餃子皮捏緊，給燒賣掐出個「小蠻腰」形狀，另一隻手按壓餡料頂端防止餡料冒出來（有點像包豆沙餡包子的那種感覺），一顆燒賣很快就做好啦。8.蒸鍋裡水燒開後把燒賣大火蒸5-6分鐘就可以開吃啦！

黑米糕 食材：黑米粉80g、糯米粉20g、雞蛋3個、白糖30g、牛奶90g、玉米油10g、檸檬汁幾滴、白芝麻適量。

做法：1.將3個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，雞蛋帶殼重量150g以上。2.在蛋黃裡加入90g牛奶，10g玉米油攪拌均勻。3.在篩子裡倒入80g黑米粉和20g糯米粉，混合拌勻後篩入蛋黃液裡，攪拌均勻放著備用。4.在蛋清裡滴入幾滴檸檬汁促進打發，用電動打蛋器高速檔打到粗泡。

5.中間分三次加入30g細砂糖，一直打到蛋白硬性發泡，提起打蛋器有小彎鉤為止。6.這時取1/3的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜仔細翻拌均勻。7.然後倒入6寸的活底蛋糕模具中，像這樣震出裡面的氣泡鎮平表面。8.中間撒點白芝麻做裝飾，再蓋上保鮮膜，放入熱水蒸鍋裡蒸35分鐘。9.黑米糕蒸好後不要馬上開蓋，關火後再燜個五分鐘，這樣不會軟塌。