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每天吃雞蛋對身體有哪些變化?

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱作「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

堅持每天吃雞蛋給身體帶來的11個變化:

1.免疫系統增強:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

2.膽固醇水準改善:一些人因為擔心雞蛋中含有膽固醇而不敢吃雞蛋。大量證據表明,人體本身會不斷產生膽固醇,吃雞蛋可以改善膽固醇水準。

3.心臟病風險降低:最新研究發現,「壞」膽固醇(LDL,低密度脂蛋白)可分為大顆粒和小顆粒兩大類。體內LDL顆粒更小更密的人罹患心臟病的風險更大。吃雞蛋會使「壞」膽固醇顆粒由「小而密」變為更大顆粒,反而有益降低心血管疾病風險。

4.感覺身體更有勁:1個雞蛋所含的維生素B2(核黃素)可滿足每日需求量的15%。該維生素有助於身體將食物轉化為能量,讓人感覺渾身更有勁。

5.皮膚和頭髮改善:除了維生素B2,雞蛋中還含有豐富的維生素B5和維生素B12。這些B族維生素對皮膚、頭髮、眼睛健康必不可少,還可保證神經系統的正常功能。

6.腦力增強:研究表明,缺乏膽鹼會導致神經障礙和認知功能減退。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力,因此,不管是青少年,還是中老年,要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

7.壓力焦慮減少:《美國科學院院報》刊登一項研究發現,飲食中增加雞蛋等富含賴氨酸的食物可顯著降低焦慮和壓力水準。

8.眼睛更明亮:雞蛋黃中含有兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃素,它們對眼睛具有強大的保護作用。研究顯示,葉黃素和玉米黃素可顯著降低中老年兩大致盲疾病黃斑變性和白內障風險。

9.壯骨固齒:雞蛋含有維生素D,有助人體吸收鈣質,對健康骨骼和堅固牙齒非常重要。

10.飽腹感增強:雞蛋是優質蛋白的重要食物來源。多項研究表明,高蛋白食物有助於抑製食慾,防止過量飲食。吃雞蛋可增強飽腹感。

11.身體脂肪減少:一項有關早餐分別吃麵包和雞蛋(兩組熱量相同)的對比研究發現,在為期8周的試驗期間,雞蛋早餐組參試者多減肥65%,體脂多減16%,體重指數多減61%,腰圍多減34%。

1.發燒高熱的病人不宜吃:因為雞蛋中含有的能量高,蛋白質多,因此吃了後身體新陳代謝會產生更多的熱量,對本身就高熱的人來說,無疑是雪上加霜。因此,高熱期間,不光是雞蛋,其他富含蛋白質的東西也要少吃。

2.蛋白質過敏體質的人不宜吃:有些人體質特殊,攝入過多蛋白如雞蛋、牛奶等會發生過敏反應,出現腹瀉、蕁麻疹等現象。此類人群就應該少吃雞蛋等高蛋白食物。

3.肝病患者不宜吃:雞蛋蛋黃中富含膽固醇,會加重肝臟負擔。而且蛋白質分解產生的氨基酸,會使血氨升高,對肝病患者來說很危險。因此,肝病患者要少吃肉類及蛋類等高蛋白食物。

4.腎病患者不宜吃:腎病患者的腎代謝功能本身受到損傷,不能正常代謝排毒。食用雞蛋等高蛋白食物,身體會產生大量尿素,而腎病患者代謝障礙排不出去,極易發生危險。

5.冠心病高血脂患者不宜吃:嚴格來說,是不宜吃蛋黃。因為雞蛋蛋黃中含有大量膽固醇,這對高血脂患者來說,更容易加重血脂問題。而冠心病患者通常都會有高血脂問題,因此要注意。

6.膽囊疾病患者不宜吃:膽汁主要用來消化蛋白質,而我們吃進去的雞蛋,就主要靠它來解決。因此,膽囊患者如果食用過多雞蛋,那麼無疑會給膽囊造成很大的負擔,很不利於病情的恢復。

注意事項:

盡量不要吃未完全做熟的雞蛋,以免被細菌病菌感染。

雞蛋與豆漿同食,會產生反應,降低彼此的營養價值。


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