三亞吃貨中的國際臉孔，俄羅斯客也學會逛海鮮市場，是錢包扁了？

看到我常去三亞，有不少朋友就私信我要三亞吃喝玩樂的攻略。特別是三亞吃海鮮有何好介紹？既能吃到物美價廉的海鮮，又不擔心被騙。的確，前些年三亞的旅遊市場缺乏監管，特別是遊客吃飯被宰的新聞常有發生。不過，經過這些年當地有關部門對旅遊市場的整治和規範管理，宰客現象越來越少，大家大可放心消費。

然而，放心消費不等於精明消費，特別是在“吃”方面更要多做功課，才能吃到經濟又實惠，錢花的值。又臨近清明節小假期，我就結合自己剛結束的三亞之旅，著重與各位分享三亞吃海鮮的心得。

中午班機抵達三亞，一出機場即被熱情的海風和溫潤的空氣包圍，氣象雖熱，但是親切感油然而生。按耐不住海鮮的誘惑，加上想著晚上會比較多人就決定趁早去吃海鮮，從機場直接計程車直奔三亞新民路的第一農貿市場。

第一農貿市場（當地也叫第一市場）對於我而言，其實並不陌生，之前來過幾次。因為來過，這次我依舊決定找老熟人“重慶英姐”美味飲食店的英姐帶我去買海鮮。讓英姐帶著去買海鮮有兩大好處，一是可以讓她幫著選材，二是防止被宰。每次來三亞，都免不了要吃海鮮，但卻又總是生怕被宰被坑。其實現在這樣擔憂有點多餘，近幾年三亞的宰客現象已引起政府高度重視和嚴厲監管，進行了深度整改和制度規範，價格都非常透明，宰客現象大大減少。

在三亞吃海鮮相對於去價格不菲的酒店酒家，我更青睞自己去買市場食材找稱心的店家加工，付點加工服務費，便可享受到一頓物美價廉，稱心如意的海鮮大餐。這樣不僅新鮮實惠，且不擔心被宰，這次我還看到不少俄羅斯人也來逛海鮮市場，看來三亞吃海鮮的第一農貿市場已經是聲名海外了。來三亞度假的俄羅斯人很多，而且很多都是租住一個月或者長期租住，俄羅斯遊客來這裡買海鮮，我以前還真沒見過，難道是他們也學會精明消費了？還是口袋裡的錢少了要省著點花？

三亞第一農貿市場，其實是市區的一個大市場。這裡的海鮮品種豐富、物美價實，在遊客中享有很好的口碑，深受散客的歡迎。而面對市場裡琳琅滿目的攤位、五花八門的海鮮，如果不是行家，亦很難買到最鮮美、性價比最高的海鮮。作為一個海南人，儘管我對選擇海鮮略懂一二，但為了保險起見還是每次都會叫上英姐幫我參考。“重慶英姐”美味飲食店是我以前認識的熟人，除了比較喜歡她家加工的味道，還更看重她們的實誠。

整修一新的第一農貿市場，不僅外觀靚麗了，裡面的攤位也非常整潔有序，整個市場海鮮區域每天都是人滿為患，這裡的海鮮大都是剛剛從海港運來銷售的新鮮貨兒，但品質也會參差不齊，得慢挑細選。第一集農貿場入口處還設有公平秤，如果大家對買的東西存在疑問可在此過過稱。市場裡的海鮮大致有螺（貝）類，蝦類，蟹類和魚類，但同類的海產還細分為多種類型，如不掌握一些挑選海鮮常識，很容易挑花眼，選到不太好的，下面就根據我的經驗與大家分享些小竅門。

首先是螺（貝）類，這是大家都比較鍾愛的海鮮種類之一。海螺大多閉合，眼觀不易辨別優劣。選螺的竅門在於聞其味、觀其水。聞，新鮮的螺即便沒有開口也沒有明顯的臭腥味。而看，是看養螺的水，水清則螺鮮活乾淨。另外，海南人有時把貝也叫螺，比如芒果貝，盡可能不要選開口的，因為開口的大都已死或不新鮮。

其次是蝦類，市場中基圍蝦、攋尿蝦、龍蝦較為常見。選擇蝦的時候，通體透明，鮮活緊實的是好蝦，另外買活蝦，最好按個挑選，以防店家使障眼法“生死混雜”。

買魚，最好選活魚。如買死魚也應注意看魚表不泛白，壓之不綿軟，掰開魚鰓，鮮紅色表示新鮮，烏紫色則不新鮮。如是這類墨魚，體形平展、寬厚，色澤光亮潔淨，呈棕紅色半透明狀，散發著一股鮮香味的一般為好墨魚。

蟹類就必須選活的，死蟹易中毒。挑選時應把蟹翻過來，用手指用力按壓蟹肚，壓不動則表示肉多，反之則是徒有虛表的“水蟹”。而作為海南四大名菜之一的“和樂蟹”是各位吃貨一定不要錯的選擇，現在和樂蟹肥美，蟹膏很多，強烈推薦。

了解各類海鮮的挑選竅門後，購買海鮮時最好是自己提著袋子逐個挑選，以防賣家拿死的混進去。 建議買前先問清楚價格，甩乾水分後再上稱，並要求“裸稱”（即是不帶包裝袋），可大大堤防短斤缺兩。

此外，海南四季瓜果飄香，除了享受海鮮大餐，各種熱帶水果你也一定不要錯過。芒果、菠蘿、荔枝、龍眼、蓮霧、釋迦、火龍果、菠蘿蜜等都是海南最著名的水果，三亞第一市場內有水果攤，外面也有一些挑售的流動小攤販，買之前最好還好價格。

買好海鮮我直接拿到新民路上的“重慶英姐”家趕在下午人潮來臨之前加工。新民路上的海鮮加工店很多，“重慶英姐”是其中我最喜歡的一家，因為以前曾在她家吃過，一直對她家加工的味道念念不忘，再加之服務態度非常好，每次去三亞我都會選擇她們，有不少網站美食版也有推薦。

英姐家的司機廚藝精湛，可以根據吃客不同的口味，做出各種口味的海鮮，在店裡可根據客人的需要，提供清蒸、椒鹽、紅燒、辣炒、乾煎等不同吃法...口味可清淡可勁辣。俗話說：金碑、銀碑、不如顧客的口碑！“重慶英姐”美味飲食店自營業以來，本著誠信經營和熱情服務，而深受食客的喜愛和好評，像我一樣的常客非常多。

因為已經過了中午的飯點，街上的其他店家基本已經中午歇業，而英姐家還有包括我與朋友在內的幾桌客人，都是年輕人，且都是慕名而來的食客。這對小情侶，剛一坐下就點了個椰子，喝了一口就一個勁地喊”好喝“、”解渴“...

我與朋友則點了鮮榨芒果汁，新鮮的貴妃芒，混入些許冰塊榨出來原汁原味的芒果汁，口感濃稠，果香濃鬱，非常好喝，必須給五星推薦。

本著誠信為本的經營理念，英姐家在做海鮮前都會給客人過目一下，特別是比較貴的龍蝦，確保都是活的龍蝦，服務生拎出來比劃兩下，龍蝦果真非常生猛。

在饑腸轆轆的午後，對於有一段沒吃海鮮的我來說，擺在面前的蔥蒜蒸石斑魚，蒜蓉清蒸的小鮑魚、扇貝和帶子，還有辣炒的花甲和聖子王，簡直誘惑得不要不要的，可還是忍不住多拍幾張照片。海鮮味道非常好，好吃的無法形容。清蒸最大程度保證了貝類的原汁原味，辣炒花甲和聖子王則是非常熱門的菜品，超級入味好吃到爆，而且辣度剛好，你完全不用擔心在炎熱的三亞吃了會上火。當然，如果你想“重口味”一點也可以提前與服務生說。

清蒸基圍蝦、清蒸小青龍、清蒸和樂蟹，都是我非常愛的海鮮。特別是海南四大名菜之一的和樂蟹，夏季正值當季，特別肥美，蟹膏超多，大愛。

跟朋友兩人吃了這麽一桌子，非常解饞，非常盡興。在三亞吃海鮮，最重要的是要挑選一家誠信且性價比高的店子，值得一提的是“重慶英姐”家的海鮮加工算是第一市場的老店了，享有很高的口碑。老闆娘英姐是個地地道道的重慶人，很熱情很接地氣，最後上桌的清蒸小青龍，她還特地跑到廚房親自幫我們端出來，還不忘說感謝我的再次惠顧。在她家可以自己去買海鮮加工，也可以在網上選擇套餐，到店直接吃，這樣比較省事。

“清明”小長假，你會不會為時常縈繞心頭的舌尖念想，開啟了一次說走就走的三亞美食之旅呢？有錢沒錢，都這麽任性，只為滿足心中那些簡單的願望，人生苦短，善待自己才是王道。做一個幸福的旅人，其實就是這麽簡單。

【三亞特色小吃推薦】

海南粉： 海南粉是海南最具特色的小吃，是用大米、番茨粉為原料製成米粉。吃法是將燙熟瀝乾的米粉，配以炒花生米、炒芝麻仁、筍絲、酸菜、豬肉絲、魷魚絲、牛肉干絲、蒜香油、香菜、蔥花等加鮮濃的靚湯攪拌，粉條柔潤爽滑，配料搭配豐富，是早餐的佳品。

抱羅粉： 抱羅粉是種比“海南粉”略粗的米粉，因產自海南文昌市抱羅鎮而得名，吃法與海南粉差不多。乾拌吃，配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹筍、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少許辣椒或胡椒粉，鮮美滑嫩，香噴可口；湯吃，配以瘦豬肉、豬肝、豬粉腸、豬腎、豬脾、竹筍、酸菜等，味道鮮美，多吃不膩。

清補涼： 清補涼以海南瓊海的較為地道，這是夏天消暑解渴的清涼甜品。通常用煮熟綠豆、紅豆、蓮子、薏米、百合、紅棗、通心粉、鵪鶉蛋、紅棗、龍眼、湯圓等，混以新鮮椰子水和椰奶攪拌即可食用。夏日裡，海南清補涼會帶給人一次透心涼的舌尖體驗。

雞屎藤粑仔： 也許聽到這個名字，許多人會對其“望而卻步”。但殊不知它是一種很好的滋補品，做法是將采摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過的大米混雜，放在石磨中碾成粉狀，然後用水和勻，掐成一粒粒手指大小的粑仔，後投入滾水的鍋中配以薑絲煮熟，再加以椰絲、紅糖和椰奶等配料攪拌即可食用。