胡蘿蔔營養這麼高，快做來吃吧

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

胡蘿蔔的營養價值

1

益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。

2

利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。

3

健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4

增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

5

改善貧血

胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

6

促進骨骼增長

胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

胡蘿蔔的家常做法

1

胡蘿蔔西蘭花

主料：200g西蘭花、50g胡蘿蔔

配料：適量油、適量鹽

做法：

1、準備西蘭花；

2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用；

3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘；

4、熱鍋冷油；

5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘；

6、放入西蘭花；

7、加點鹽，翻炒2分鐘；

8、放點醋，起鍋。

2

胡蘿蔔炒肉

主料：胡蘿蔔300g、五花肉200g

調料：食鹽、醬油、薑、蒜2瓣、調和油、白糖

做法：

1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用。

3、鍋中放入少許油，油熱後加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。

3

胡蘿蔔炒雞蛋

主料：胡蘿蔔 (1根)雞蛋 (兩個)

調料：澱粉 (少許)香菜 (適量)精鹽 (少許)

做法：

1、製作此菜的材料。

2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用。

3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。

4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液裡加少許精鹽，再往雞蛋液裡加少許澱粉，攪拌均勻。

5、香菜切成段備用。

6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。

7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。

8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。

9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽

10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。

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