淮山蓮子鵪鶉湯 補中益氣 滋陰健脾#令人羨慕的聖誕大餐#

《本草綱目》有記載：「肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱」，此處形容的便是鵪鶉。鵪鶉性甘味平，營養豐富，被稱譽為「動物人蔘」，可見其藥用價值之高。它具有補中益氣、消腫利水、健腦滋補、清虛熱等功效，常用於治療咳嗽哮喘、消化不良、身體虛弱、神經衰弱、三高等癥狀。鵪鶉肉質鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇且維生素含量高的滋補品，適合任何年齡階層的人士食用，對肥胖人群、三高患者也十分友好。 淮山跟鵪鶉的很多功效不謀而合，具有補中益氣、補虛療損、清虛熱、滋陰健脾等作用。再配以清熱下火、滋陰補脾、強心安神、降血壓的蓮子，以及滋補腎陰、清肝明目、補血安神的枸杞，四者相搭互補，更提升了食療的功效。

By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鵪鶉 四隻
• 淮山 1根
• 枸杞 1把
• 清水 適量
• 鹽 適量
• 薑 1小段
• 蓮子 適量

做法步驟

1、準備好所有材料。 鵪鶉去內臟後清洗乾淨，切件備用。 淮山去皮後切小段，薑去皮切片。

2、蓮子用新鮮或者曬乾的都可以，如果是乾貨，可提前用水泡一泡。

3、先將鵪鶉焯一次水後撈出。 湯鍋重新裝適量水，再放入鵪鶉，大火燒開。

4、放入薑片、蓮子、淮山，水再次燒開後轉中小火。

5、蓋上鍋蓋，等待1.5到2小時。 一般全程熬湯時間控制在2小時以內。

6、最後十分鐘倒入枸杞繼續煮。

7、臨出鍋三分鐘，適量鹽調味即可。

8、細節圖

9、成品圖

小貼士

一家三口的份量。

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