普洱生茶與熟茶有哪些區別？

都屬於普洱茶，生普和熟普從形態到滋味口感，從製作工藝到保健功效，其實大不相同。

有人認為生茶和熟茶應該是兩種茶，生茶應歸於綠茶，熟茶應歸於黑茶……同為雲南大葉種為原料，都是曬青工藝開始，都有後發酵特徵的這兩個茶都姓普，這是毋庸置疑的。

只不過，生普和熟普之間，不只是一個渥堆的距離。兩者之間，從外觀、滋味到功效，是有著極大的區別的，下面就一起來看看吧。

外觀顏色大不同

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。

熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草席味。

口感滋味大不同

生茶，口感強烈，茶氣足，生普茶氣比較濃鬱，茶湯清香，苦而帶澀。

但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。

熟茶，濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。劣質熟茶有濃烈的熟味、異味，隨著時間的推移，熟味還將逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。

湯色葉底大不同

什麼是生茶？生猛！沖泡後，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力！即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。

熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑，沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶，葉底發霉像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。

功效作用大不同

茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。但不建議過多飲用，容易傷胃。

具有顯著的減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

製作工藝大不同

生茶，鮮葉採摘後經殺青、揉撚、曬乾，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。

熟茶，鮮葉採摘後經殺青、揉撚、曬乾，即為生散茶，或曬青毛茶。曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術1973年由昆明茶廠實驗成功，說得更明白，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。

普洱茶的選購，是一個日積月累的過程，不僅要多逛、多喝，還要多看、多學才行！（來源：普洱茶吧，圖片來源：南茗佳人）

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