鴨肉和它是最佳搭檔，開胃解暑，利尿消腫，這樣吃還可以防止咳嗽

檸檬鴨味道酸爽可口，而且能利尿消腫，對身體有多種好處，很多人都喜歡吃，但是會做的人卻不多，檸檬鴨是廣西南寧一帶的特色菜肴。不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的酸香辣氣並不僅僅是檸檬的功勞，檸檬是鴨子的最佳拍檔，檸檬的清香能去除鴨肉的臊味，增添一縷微微的酸香，開胃解暑，是比較好的"清涼補品"，老少皆宜，其酸辣適宜，鮮香可口，是夏季節較好的清熱消暑美味佳肴哦。

檸檬鴨 材料：鴨肉、豆瓣醬、蒜苗、青辣椒、紅辣椒、生薑、蒜頭、檸檬、料酒、糖

1、將鴨子宰殺，斬成小塊洗凈，裝盤備用

2、所需的材料清洗乾淨，蒜苗切段、生薑切片、蒜頭拍扁、青辣椒、紅辣椒、切好裝備備用（如圖）

3、檸檬切片備用（鴨肉和檸檬是最佳搭檔，開胃解暑，利尿消腫，這樣做著吃還可以防止咳嗽）

4、鍋中加入清水與鴨肉同放，加入料酒祛除鴨肉血水和騷味

5、待鍋中水開，燙去鴨肉的血水汙物

6、把鴨肉撈出裝盤備用

7、鍋中放入少量的油，油溫熱後加入紅辣椒、生薑片、蒜頭爆香

8、再放入2杓豆瓣醬，炒出紅油

9、放入處理好的鴨肉，爆炒

10、翻炒均勻後，然後加入少許的料酒，炒勻

11、加入少量的清水

12、燒的過程中，加入少量的糖（無需加鹽了，豆瓣醬是鹹的）

13、最後再加入切好的檸檬片，轉小火，蓋上蓋慢慢煨

14、燜至20分鐘後大火，汁收的差不多了，鴨肉也差不多爛了，然後再加入蒜苗、青辣椒，翻炒均勻即可

15、炒勻以後直接出鍋裝盤，一道美味的檸檬鴨就做好了， 檸檬完全去除了鴨子那股腥味，酸酸辣辣超級開胃的，吃起來有鴨子的香味，還有那些配料帶來的酸辣味，簡直是美味極了！ 在炎炎夏日能夠吃上這麼一道菜，既開胃又好吃，甜中帶點小清新的檸檬酸！檸檬鴨是一種補陰的食物，有句俗話叫做喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽。對於體質偏弱的陰虛者來說，檸檬鴨可以起到這方面的功效。