廚房裡的中藥——當歸

華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院 藥學部 李婷婷

市民何媽媽因女兒有月經不調的癥狀，每周會給女兒燉當歸烏雞湯來調理月經，而女兒覺得何媽媽是在外面道聽途說來的小偏方，不一定有用，而且湯的味道也不好。那麼何媽媽的做法到底對不對呢？當歸烏雞湯是否有用呢？藥師就帶您來認識一下這個常用於食療的藥物--當歸。

當歸的來源

當歸是傘形科多年生草本植物當歸的根，主產甘肅東南部，以岷縣產量多，品質好，被稱之為「秦歸」，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。臨床使用有生品和炮製品，炮製品有酒當歸、土當歸和當歸炭。

當歸的功效與主治

當歸性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸的功效，為「補血要葯」。可用於治療月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚；血虛頭痛；腸燥便難；癰疽瘡竊，跌撲損傷等症。全當歸既能補血，又可活血，統稱和血；當歸身補血，當歸尾破血。當歸酒炙後，活血、補血、調經作用增強。

當歸的化學成分

當歸主要含揮髮油、多糖、有機酸、多種氨基酸、香豆素以及豐富的微量元素、蔗糖、維生素A、維生素E等成分。

當歸的藥理作用

1、平滑肌抑製作用 可緩解子宮平滑肌痙攣作用、抑製呼吸道平滑肌收縮。

2、對血液系統 有補血、抗血栓和抗凝血作用。

3、抗氧化抗衰老作用

4、抗炎、增強機體免疫的作用

生當歸與製當歸的區別

臨床上有生用和炮製品，生當歸和炙當歸的補血活血、調經止痛的藥效是一樣的，但是生當歸具有滑腸的作用，適合大便秘結者使用，能改變大便秘結癥狀，因此有腹瀉大便稀者不宜用生品。

製當歸有酒製、土炒等炮製方法。黃酒炒過的當歸活血化瘀的藥效增強，不具有滑腸的作用，適合脾胃虛寒，大便稀者使用，不適合大便秘結者使用。

當歸的食用方法及注意事項

1、可單用，與粥或者湯一起燉煮，常用量為6-12g。

2、可自行購買生品全當歸，取其和血（補血活血）之功效。如需加強活血的功效，則可選用酒製品。

3、也可與熟地、白芍、川芎等常用補氣補血藥物配伍，增強補血功效。

4、月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當可能會加重出血、腹瀉等癥狀。

看到最後您看明白了嗎？當歸雖為滋補常用之品，且安全無毒副作用，但是若像何媽媽這樣長期燉當歸烏雞湯給女兒調理月經，也是需要掌握月經不調的癥狀是否適用、選擇何種炮製品和藥用部位（全當歸或歸身或歸尾），不可不辯證就隨意選擇、長期服用。

審稿專家：施春陽 副主任藥師